はじめての台湾グルメ
有名小吃だけではない、台湾の日常の味から始める
台湾の食文化は夜市だけではありません。朝ごはん店、麺やご飯もの、蒸し物、揚げ物、甘味やドリンクまで、朝から夜まで街の日常にさまざまな料理があります。
まずは料理の味わいと注文の仕方を知り、MRT沿線のお店を探してみましょう。お店ごとの違いを楽しみながら、次の一食を選べます。
知っておきたい台湾料理
まず食べてみたい台湾の定番
料理を開くと、どんな食べ物か、味の特徴、注文のヒント、対応するMetroBites掲載店を確認できます。
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包子と饅頭
Bao Zi · Man Tou
台湾の包子と饅頭を、ふっくらした生地や甘い・塩味の具から紹介。肉まん、野菜まん、卵を挟む饅頭の違いと、朝食の組み合わせ、注文に使える中国語をまとめました。
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豬腳と腿庫（豚足・豚すね肉）
Zhu Jiao · Tui Ku
台湾の豬腳と腿庫を、皮・筋・赤身・骨の違いから紹介。煮込みの味、ご飯や麵線との合わせ方、好みの部位と量を店で尋ねる方法をまとめました。
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排骨飯と鶏もも肉の台湾弁当
Pai Gu Fan · Ji Tui Bian Dang
台湾の排骨飯と雞腿便當を紹介。豚肉や鶏もも肉の調理法、白飯と付け合わせ、骨や量の見方、店で使える注文フレーズから、自分好みのお弁当を選べます。
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筒仔米糕と米糕
Tong Zai Mi Gao · Mi Gao
台湾の塩味もち米料理、米糕と筒仔米糕を紹介。容器で蒸す形や上にのる具、たれ、油飯との違いを知り、スープと合わせる一食を選びましょう。
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甜不辣（台湾の魚の練り物）
Tian Bu La
台湾の甜不辣を紹介。魚の練り物を使う一杯と揚げた一品の違い、具やたれ、辛さの確認方法を知り、日本の天ぷらやおでんとの違いから楽しみ方を見つけましょう。
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ワンタンと紅油抄手
Hun Tun · Hong You Chao Shou
台湾のワンタンを、スープ、汁なし、ラー油だれの紅油抄手から紹介。皮の食感、肉やエビの具、辛さ、個数と麺の追加を確認して、一皿を選びましょう。
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排骨酥湯（揚げ豚肉のスープ）
Pai Gu Su Tang
台湾の排骨酥湯を紹介。豚肉を揚げてからスープで仕上げる作り方、汁を吸う衣、大根やタロイモ、骨の見方と、ご飯や麺を合わせる注文を解説します。
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都市・路線・駅からお店を探し、料理やアクセスを確認しましょう。