M MetroBites從捷運開始認識台灣味
國家台灣

先從台灣美食開始探索,日本指南準備中。

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TAIWAN FOOD GUIDE

來台灣吃什麼?

從經典料理、味道與點餐方式開始,再搭捷運找到想吃的那一間店。

從日常飲食認識台灣

台灣味不只有夜市,還藏在每一天的早餐與正餐裡

早餐店、麵飯主食、蒸炸小吃、甜品與飲料,組成台灣從早到晚的飲食日常。從早晨的一份蛋餅到午後的一碗豆花,每道料理都有值得細細認識的味道與吃法。

先認識料理的味道與吃法,再挑選捷運沿線的店家,看看各店端出的不同風味,安排下一站想吃的一餐。

值得先認識的台灣料理

從這些經典台灣味開始

看看每道料理的故事、味道與點餐訣竅,再找到可以前往品嘗的店家。

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客家封肉搭刈包
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刈包

Gua Bao

蒸得柔軟的麵皮夾入滷肉與配料,一口吃進鹹香、酸甜與花生香氣。

起司蛋餅
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蛋餅

Dan Bing

餅皮與雞蛋煎成的台式早餐,可再加入起司、火腿、玉米等配料。

肉包
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包子與饅頭

Bao Zi · Man Tou

從肉包、菜包到原味與夾蛋饅頭,認識台灣常見蒸麵點的麵皮、鹹甜內餡與點餐方式,沿捷運找一份熱騰騰的早餐。

炸蘿蔔糕
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蘿蔔糕

Luo Bo Gao · Radish Cake

認識蘿蔔糕的蘿蔔與米漿基底,從煎脆、加蛋到不同調味,了解台灣早餐常見的米食與點餐方式。

三杯 Q 彈豬腳
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豬腳與腿庫

Zhu Jiao · Tui Ku

認識台式滷豬腳與腿庫的皮、筋、肉和骨頭,了解單點、飯餐與麵線的搭配,第一次就能按喜歡的口感選部位。

肉絲蛋炒飯
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炒飯

Chao Fan

從蛋炒飯、肉絲到蝦仁炒飯,認識台灣餐館常見的配料與米飯口感,依食量、調味和搭配選一盤。

油飯
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油飯

You Fan

認識油飯的糯米粒、拌料與鹹香,了解跟米糕的相近處及不同呈現,從份量與湯品搭配開始品嘗。

雙榨乾麵
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乾拌麵

Dry Noodles

認識台灣麵店現做乾拌麵的麵體、醬汁和拌法,分辨油蔥、麻醬與肉燥風味,搭小菜和湯吃出一餐。

滷味黑白切
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滷味

Lu Wei

認識台灣滷味的滷香、冷熱吃法與常見食材,學會先看計價、挑份量,再調整辣度與配料。

牛蒡甜不辣
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甜不辣

Tian Bu La

認識台灣甜不辣的魚漿口感,分辨帶醬成碗與酥炸版本,了解常見配料、辣度及第一次怎麼吃。

米粉湯
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米粉湯

Mi Fen Tang

認識台式米粉湯的米粉口感、湯頭與小菜搭配,分辨粗米粉、細米粉及麵線,第一次點餐更容易。

赤肉羹
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肉羹

Rou Geng

認識肉羹的肉條、裹漿口感與湯體差異,了解赤肉羹、加麵加飯及醋、胡椒的點餐吃法。

四神湯
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四神湯

Si Shen Tang

認識四神湯的薏仁、蓮子等常見湯料,以及豬腸、不同肉料和酒香變化,從口感與搭配開始喝懂這碗台灣小吃。

韭菜豬肉水餃
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水餃

Shui Jiao

認識台灣餃子店常見的水餃內餡與麵皮口感,了解顆數、蘸醬和湯餃,第一次也能按食量點餐。

鍋貼
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鍋貼

Guo Tie

認識鍋貼的煎香底部與多汁內餡,了解常見形狀、口味和份數,跟水餃、蒸餃一起比較怎麼選。

花素蒸餃
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蒸餃

Steamed Dumplings

認識蒸餃的麵皮和包餡口感,了解跟水餃、小籠包的差異,以及第一次選內餡、份量與湯品的方式。

涼麵
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涼麵

Liang Mian

認識台式涼麵的降溫麵體、麻醬與常見配料,了解蒜香、辣度和份量,搭一碗湯吃出不同節奏。

酸辣湯
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酸辣湯

Hot and Sour Soup

認識酸辣湯的醋香、辛香與滑順湯體,了解常見湯料及大小份,搭水餃、蒸餃或麵點更有變化。

豬肉餡餅
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餡餅

Xian Bing

認識牛肉、豬肉等餡餅的煎香麵皮與內餡,了解份量、熱汁和搭湯吃法,跟胡椒餅一起比較。

排骨酥清湯
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排骨酥湯

Pai Gu Su Tang

認識排骨酥湯的炸香、肉塊與蘿蔔等常見湯料,了解骨頭、湯味及搭飯配麵,與排骨飯、清燉湯分開比較。

搭捷運去吃

把想吃的料理,變成真的下一站

選擇城市、路線或捷運站,看看附近有哪些料理,再到店家頁確認菜色與交通資訊。

用捷運找美食