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대만
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한 접시씩 알아가는 대만 음식

주자오와 튀쿠·대만 족발豬腳與腿庫

껍질의 탄력, 살코기의 든든함.

대만의 족발과 돼지 다리 고기는 조림의 매력을 식감으로 보여줍니다. 껍질에는 탄력이, 힘줄에는 부드러운 쫀득함이, 살코기에는 고기의 결이 남습니다. 조림 양념이 밴 고기를 밥이나 가는 면과 먹으면 화려하게 꾸미지 않아도 한 끼가 됩니다. 도시락의 주찬이 되기도 하고 여럿이 나눠 먹는 한 접시가 되기도 합니다.

처음 주문할 때는 가장 큰 부위보다 자신이 좋아하는 식감을 생각하는 편이 유용합니다. 껍질과 힘줄을 즐기고 싶은지, 살코기를 넉넉히 먹고 싶은지 말해보세요. 발끝과 중간 부위, 다리 고기의 이름과 써는 방식은 가게마다 다를 수 있습니다. 부위명을 모두 외우기보다 진열된 음식이나 사진을 보며 원하는 부분을 묻는 것이 쉽습니다.

이 음식을 맛볼 수 있는 가게 ↗처음 주문하기 ↓

30 개 매장 • 음식에서 다음 역으로

欣葉小聚 南港店 — 쫀득한 삼배 족발음식 사진이 없습니다
실제 가게에서 만나는 대만의 맛쫀득한 삼배 족발欣葉小聚 南港店

부위

살코기 또는 껍질과 힘줄

어느 부분인지에 따라 뼈와 먹을 수 있는 고기의 비율이 달라집니다.

양념

조림과 찍는 소스

진하게 조린 것과 소스를 곁들이는 방식은 인상이 다릅니다.

양

고기 한 접시와 밥 세트

밥과 반찬이 포함되는지 먼저 확인하세요.

음식을 알아봤다면, 매장으로

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30 곳

MRT 지역과 역을 고른 뒤 가게 페이지에서 실제 메뉴와 가는 길을 확인하세요.

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역 번호와 노선 색상은 선택한 MRT 지역에 맞게 표시됩니다.

30 개 매장이 검색되었습니다

메뉴와 판매 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문 전에 매장에 확인해 주세요.

매장에서 쓸 수 있는 한마디

첫 주문은 이렇게 시작해 보세요

메뉴와 양을 먼저 확인하세요. 아래 중국어 문장을 가게에 보여주며 물어볼 수 있습니다. 선택과 조절 가능 여부는 가게마다 다릅니다.

01

좋아하는 식감 말하기

哪一種肉比較多？哪一種皮筋比較多？

어떤 부위에 살코기가 많나요? 어느 부위에 껍질과 힘줄이 많나요?

02

뼈와 양 확인

這份有骨頭嗎？一個人吃會不會太多？

뼈가 있나요? 혼자 먹기에 너무 많은가요?

03

밥이나 면 고르기

可以配飯或麵線嗎？

밥이나 몐셴을 곁들일 수 있나요? 반찬이 포함되는지도 확인하세요.

내 취향 찾기

큰 조림 고기를 밥과, 족발을 가는 면과

조리법과 식감, 담는 방식의 차이를 보고 먹고 싶은 한 가지를 골라보세요.

01

控肉飯

콩러우판

덩어리나 두툼한 조림 고기와 밥을 먹는 음식으로 비계와 살코기의 층이 중요합니다. 족발과 다리 고기는 껍질, 힘줄, 뼈도 살펴봐야 합니다.

살펴볼 점

부위와 실제 먹을 수 있는 양.

02

豬腳麵線

주자오 몐셴

가는 면에 소스가 붙는 느낌은 밥과 다릅니다. 국물과 부위, 따로 내는지 여부는 메뉴에 따라 달라집니다.

살펴볼 점

밥 대신 면을 곁들인 한 끼의 구성.

음식을 조금 더 깊이

크기보다 좋아하는 한 입을 고르세요

한 냄비 안의 여러 식감

뼈 주변의 껍질과 힘줄을 천천히 발라 먹는 즐거움도 있고, 살코기를 골라 밥과 간편하게 먹는 즐거움도 있습니다. 어느 부위가 더 좋다는 순위가 아니라 취향의 차이입니다. 다리 고기도 써는 방식이 다르므로 원하는 부분을 직접 물어보세요.

부드러움과 탄력은 함께 있어요

무조건 부서질 만큼 부드러워야 하는 음식은 아닙니다. 껍질에 탄력을 남기기도 하고 살코기의 씹는 맛을 살리기도 합니다. 작게 잘라 그대로 한 입, 밥과 함께 한 입을 비교하면 자신이 선호하는 질감이 더 분명해집니다.

밥과 가는 면이 받아들이는 조림 맛

밥알에 조림 양념이 스며드는 느낌과 가느다란 몐셴에 양념이 감기는 느낌은 다릅니다. 족발 몐셴도 이미 비벼져 나오는지, 국물이 있는지, 따로 담는지에 따라 달라집니다. 어디서나 같은 세트라고 생각하지 말고 구성을 확인하세요.

소스를 적게 묻혀 고기부터

진한 조림 외에도 찍는 소스를 곁들이는 족발이 있습니다. 마늘이나 간장이 더해지면 첫인상이 바뀝니다. 처음에는 소스를 적게 써서 껍질과 고기를 맛보고 차츰 더하면, 재료의 맛과 양념을 함께 즐길 수 있습니다.

주문 전에 궁금한 점

주자오와 튀쿠의 식감은 같나요?

껍질, 힘줄, 살코기와 뼈의 비율이 다릅니다. 이름만 외우기보다 살코기 또는 껍질이 많은 부분을 물어보세요.

뼈 없이 주문할 수 있나요?

발라내거나 썰어주는 곳도, 정해진 뼈 있는 부위로 내는 곳도 있습니다. 당일 선택지를 확인하세요.

처음부터 족발 한 덩이를 주문해야 하나요?

개인용 밥 세트나 작은 접시가 있는지 물어보세요. 일행과 나누면 여러 부위를 부담 없이 비교할 수 있습니다.

다음 대만의 맛으로

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