퉁짜이 미가오와 미가오筒仔米糕與米糕

퉁짜이 미가오는 쌀과 재료를 작은 용기에 담아 찌고 모양이 잡힌 상태로 내는 것이 특징입니다. 고기나 달걀이 위에 있을 수도 쌀 사이에 있을 수도 있습니다. 숟가락으로 조금씩 나누면 안쪽에 어떤 재료가 들어 있는지 발견할 수 있습니다.

찹쌀밥 위에 고기 소스, 생선 푸쑹, 절임 등을 올리는 미가오는 정돈된 통 모양과 다른 느낌입니다. 어떤 고명은 향을, 어떤 것은 포슬함이나 아삭함을 더합니다. 따로 조금 먹은 뒤 함께 섞으면 고명이 밥을 어떻게 바꾸는지 알 수 있습니다.

유판은 재료와 향이 쌀알에 섞이는 경우가 많고, 미가오는 모양이나 위의 고명이 두드러질 수 있습니다. 실제 이름은 교차하기도 하니 하나의 정의를 외우기보다 쌀알이 얼마나 밀착되어 있는지, 소스가 어디에 있는지 비교해보세요.

찹쌀은 찰기가 있으므로 작은 숟가락으로 천천히 씹으면 쌀 향과 재료를 더 잘 느낄 수 있습니다. 국을 곁들여 식감을 바꾸거나 일행과 나눠도 좋습니다. 유판 등 다른 주식도 주문할 때는 각각의 양을 먼저 물어보세요.