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대만
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한 접시씩 알아가는 대만 음식

러우겅·대만 고기 수프肉羹

매끄러운 한 숟가락 속, 고기의 씹는 맛.

러우겅은 한 끼의 다양한 맛을 국 안에 담습니다. 숟가락으로 고기 조각을 건지면 매끄러운 겉을 지나 고기의 결이 느껴지고, 죽순이나 버섯 등이 들어가면 다른 식감도 생깁니다. 국 한 그릇으로 먹을 수도 있고 면, 쌀국수나 밥을 더해 주식으로 먹을 수도 있습니다. 작은 간식과 든든한 식사 사이를 자신의 식사량에 맞춰 고를 수 있습니다.

대만의 겅 요리가 모두 같은 농도인 것은 아닙니다. 전분을 풀어 매끄럽게 만든 국물도 있고 비교적 맑게 고기 맛을 살리는 방식도 있습니다. 고기를 다루는 방법 역시 달라집니다. 처음에는 국을 곁들일지 한 끼를 먹을지 정한 뒤 고기와 국물의 특징을 살펴보세요. 고정된 한 가지 배합을 기대하기보다 좋아하는 질감을 찾는 편이 좋습니다.

이 음식을 맛볼 수 있는 가게 ↗처음 주문하기 ↓

8 개 매장 • 음식에서 다음 역으로

龎家肉羹 — 살코기 걸쭉한 수프음식 사진이 없습니다
실제 가게에서 만나는 대만의 맛살코기 걸쭉한 수프龎家肉羹

고기

겉과 속의 두 가지 질감

고기 형태와 반죽을 입히는 방식에 따라 달라집니다.

국물

겅도 농도는 제각각

맑은 쪽과 걸쭉한 쪽은 맛의 중심이 다릅니다.

주식

면이나 밥을 더하면

그릇 크기만 보지 말고 무엇이 포함되는지 확인하세요.

음식을 알아봤다면, 매장으로

러우겅·대만 고기 수프 맛보러 가기

8 곳

MRT 지역과 역을 고른 뒤 가게 페이지에서 실제 메뉴와 가는 길을 확인하세요.

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8 개 매장이 검색되었습니다

潘 古早味滷肉飯 — 모둠 고기 걸쭉한 국음식 사진이 없습니다

BL09Jiangzicui타이베이·신베이 / Bannan Line

모둠 고기 걸쭉한 국

綜合肉羹

潘 古早味滷肉飯

Pan Guzaowei Lu Rou Fan

단단하고 탄력 있는 고기 완자와 아삭한 오징어가 사차장 향의 걸쭉한 국에 들었고, 타이 바질과 죽순채가 산뜻한 향을 더합니다. 오징어의 감칠맛은 은은하지만 씹는 맛은 분명하고 고기와 죽순 향이 더 오래 남습니다. 대만식 전분 국을 좋아한다면 루러우판과 다른 이 집의 매력을 느낄 수 있습니다.

매장 페이지에서 이 음식 보기

메뉴와 판매 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문 전에 매장에 확인해 주세요.

매장에서 쓸 수 있는 한마디

첫 주문은 이렇게 시작해 보세요

메뉴와 양을 먼저 확인하세요. 아래 중국어 문장을 가게에 보여주며 물어볼 수 있습니다. 선택과 조절 가능 여부는 가게마다 다릅니다.

01

국 또는 면 선택

一碗肉羹湯，或肉羹麵。

러우겅탕 한 그릇 또는 러우겅몐 한 그릇 주세요.

02

고기와 농도 확인

這裡是赤肉羹嗎？湯有勾芡嗎？

여기는 츠러우겅인가요? 국물에 전분을 풀어 농도를 내나요?

03

추가 양념은 나중에

可以先不加醋或胡椒嗎？

처음에는 식초나 후추 없이 받을 수 있나요?

내 취향 찾기

고기 수프에 면을 더할지, 오징어를 고를지

조리법과 식감, 담는 방식의 차이를 보고 먹고 싶은 한 가지를 골라보세요.

01

肉羹湯與肉羹麵

러우겅탕과 러우겅몐

국 메뉴는 고기와 국물이 중심이고 면을 넣으면 양과 먹는 리듬이 달라집니다.

살펴볼 점

국 한 그릇인지 면 한 끼인지.

02

肉羹與魷魚羹

러우겅과 오징어 겅

고기의 결과 오징어의 탄력은 다른 씹는 맛을 줍니다.

살펴볼 점

좋아하는 주재료의 질감.

음식을 조금 더 깊이

농도만큼 고기와 곁재료도 맛보세요

같은 국으로 다른 식사량

러우겅탕만 주문하면 다른 간식과 함께 먹기 좋고 면이나 밥을 더하면 한 그릇이 든든해집니다. 이 유연함이 겅 요리의 매력입니다. 다음에 다른 음식을 먹을 계획인지 생각하면서 국과 주식 중 필요한 구성을 골라보세요.

고기의 결과 매끄러운 겉

고기 조각에 전분이나 반죽을 입히면 먼저 미끄러운 겉을 느낀 뒤 고기의 섬유를 씹게 됩니다. 다른 방식은 더 부드럽고 탄력 있을 수 있습니다. 고기와 겉 반죽의 비율이 인상을 바꾸므로 메뉴 이름을 실제 조각과 함께 살펴보세요.

국 속의 재료가 펼치는 향

죽순과 버섯, 샬롯 등은 서로 다른 향과 질감을 더하지만 모든 그릇이 같은 구성을 갖지는 않습니다. 국을 조금 마시고 고기와 다른 재료를 함께 먹어보세요. 걸쭉함만 보기보다 각각의 향이 어떻게 어울리는지 느낄 수 있습니다.

식초와 후추는 조금씩

식초의 산미와 후추의 향은 국의 인상을 크게 바꿉니다. 적은 양부터 비교하면 가게의 원래 맛을 남길 수 있습니다. 이미 양념이 된 국은 그대로 먹어도 좋으므로 반드시 어떤 소스를 더해야 한다는 규칙처럼 생각하지 마세요.

주문 전에 궁금한 점

러우겅은 항상 아주 걸쭉한가요?

전분을 푼 것과 비교적 맑은 것 모두 있습니다. 가게의 특징을 물어보세요.

츠러우겅은 어떤 식감인가요?

고기 조각의 결이 비교적 뚜렷하며 겉에 전분이나 반죽을 입힐 수 있습니다. 두께와 부드러움은 조리법에 따라 다릅니다.

면 없이 국만 먹을 수 있나요?

국, 면, 밥 메뉴를 따로 두는 곳이 있습니다. 메뉴와 자신의 식사량에 맞춰 고르세요.

다음 대만의 맛으로

다음 역에서 또 다른 대만의 맛을 만나보세요.

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