향
냄새와 한 입의 맛은 달라요
조리와 곁들임에 따라 향을 느끼는 방식도 달라집니다.
← 대만 음식 가이드 목록
한 접시씩 알아가는 대만 음식
취두부臭豆腐
향을 알아가며, 좋아하는 식감부터.
취두부는 노점을 보기 전에 향으로 먼저 알아차리기도 하는 대만의 간식입니다. 익숙한 사람에게는 야시장이나 친구와 나눈 접시가 떠오르는 냄새지만, 처음인 여행자에게는 설명이 조금 필요한 음식일 수 있습니다. 매력은 먹을 수 있는지 시험하는 데만 있지 않습니다. 두부의 향과 바삭한 표면, 부드러운 속, 소스와 절인 채소가 함께 만드는 맛에 있습니다.
첫 주문을 도전처럼 생각할 필요는 없습니다. 평소 좋아하는 식감으로 시작해보세요. 튀김은 바삭한 겉과 부드러운 속을, 찜이나 국물형은 두부가 머금은 즙과 향을 강조합니다. 코로 느끼는 강도와 입안의 맛은 꼭 같지 않습니다. 작게 한 입 먹은 다음 두부, 소스, 새콤달콤한 곁들임을 따로 느끼면 자신에게 맞는 조합을 찾을 여유가 생깁니다.
21 개 매장 • 요리에서 다음 역으로
음식 사진이 없습니다
식감
바삭한 겉 또는 국물을 머금은 속
튀김, 찜과 국물형을 같은 식감으로 비교할 필요는 없습니다.
곁들임
절임과 소스도 한 접시의 일부
산미, 단맛과 마늘 향이 두부에 변화를 더합니다.
음식을 알아봤다면, 매장으로
취두부 맛집 찾기
MRT 지역과 역을 선택하고 가게 페이지에서 실제 요리와 찾아가는 길을 확인하세요.
역 번호와 노선 색상은 선택한 MRT 지역에 맞게 표시됩니다.
21 개 매장이 검색되었습니다
음식 사진이 없습니다
G18Nanjing Sanmin타이베이·신베이 / Songshan-Xindian Line
볶은 취두부
炒臭豆腐
四海一家
Si Hai Yi Jia
취두부가 다진 고기, 파, 짭짤한 소스를 흡수해 발효 향과 걸쭉함이 분명합니다. 담백함과 진한 맛이 교차하는 한 상에 어울립니다.
매장 페이지에서 이 음식 보기
음식 사진이 없습니다
BR15Jiannan Rd.타이베이·신베이 / Wenhu Line
취두부
臭豆腐
玉里橋頭臭豆腐-台北店
겉은 얇고 바삭하며 속은 부드럽고 촉촉합니다. 미리 뿌린 마늘 소스가 짭짤한 풍미를 더하고, 절임 채소와 채 썬 무가 아삭함을 보탭니다.
매장 페이지에서 이 음식 보기
음식 사진이 없습니다
BR07Liuzhangli타이베이·신베이 / Wenhu Line
소금후추 취두부
椒鹽臭豆腐
品鱻海鮮熱炒店
Pin Xian
겉은 바삭하고 속은 부드러우며 발효 향과 소금후추 향신료가 분명합니다. 뜨거울 때 작게 베어 드세요.
매장 페이지에서 이 음식 보기
음식 사진이 없습니다
BL04Haishan타이베이·신베이 / Bannan Line
취두부
臭豆腐
上贊麵線臭豆腐
Shang Zan Vermicelli & Stinky Tofu
두 솥에서 단계별로 튀겨 겉바속촉의 보통 바삭함이나 더 바삭한 상태를 고를 수 있습니다. 새콤달콤한 절임 채소가 튀김의 기름진 향을 받아 줍니다.
매장 페이지에서 이 음식 보기
음식 사진이 없습니다
R19Shipai타이베이·신베이 / Tamsui-Xinyi Line
취두부(더 바삭하게 요청)
臭豆腐 (請老闆炸酥一點)
好味道臭豆腐（車庫臭豆腐）
Hao Wei Dao Chou Doufu
작은 정육면체에 구멍 많은 황금빛 껍질을 만들어 마르고 바삭하게 씹힙니다. 살짝 단 소스가 접시 바닥에서 스며들고 새콤한 절임 채소가 수분과 아삭함을 더합니다. 고추는 매운맛이 뚜렷합니다.
매장 페이지에서 이 음식 보기
음식 사진이 없습니다
G06Wanlong타이베이·신베이 / Songshan-Xindian Line
취두부
臭豆腐
師大分部神之臭豆腐
Shi Da Fen Bu Shen Zhi Chou Dou Fu
튀긴 뒤 반으로 잘라 다시 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 구멍이 간장을 흡수하고 달콤한 대만식 절임이 산뜻함을 더합니다.
매장 페이지에서 이 음식 보기메뉴와 판매 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문 전에 매장에 확인해 주세요.
매장에서 쓸 수 있는 한마디
첫 주문은 이렇게 시작해 보세요
메뉴와 양부터 확인하세요. 아래 중국어는 가게에서 물어볼 때 쓸 수 있습니다. 선택과 변경 가능한 내용은 가게마다 다릅니다.
조리법 고르기
這份是炸的還是蒸煮的？
이것은 튀긴 것인가요, 찌거나 국물에 익힌 것인가요?
원래의 매운맛 확인
醬或湯底本身會辣嗎？
소스나 국물 자체가 매운가요?
작은 양부터
小份有幾塊？可以分食嗎？
작은 접시에는 몇 조각이 나오나요? 나눠 먹을 수 있나요?
취향에 맞는 맛 찾기
튀김, 찜, 마라 취두부 비교
조리법, 식감과 차림의 차이를 알아보고 먹어보고 싶은 한 가지를 골라보세요.
炸臭豆腐
튀긴 취두부
바삭한 겉과 부드러운 속을 소스나 절인 채소와 함께 즐깁니다.
살펴볼 점
조각 크기, 튀긴 표면과 소스의 양.
清蒸臭豆腐
찐 취두부
튀긴 껍질 없이 두부와 고명, 찌면서 나온 즙이 어우러집니다.
살펴볼 점
두부 속에 스며든 즙과 향.
麻辣臭豆腐
마라 취두부
향신료와 매운 국물, 다른 재료가 두부의 향에 더해집니다.
살펴볼 점
국물의 매운맛과 오리 선지·고기 포함 여부.
음식을 조금 더 깊이
향 너머의 두부와 곁들임을 느껴보세요
만드는 방식과 식감, 한 입 안의 균형을 알면 다음 주문도 더 즐거워집니다.
냄새 맡기와 먹기는 다른 순간
열기와 주변 환경은 공기 중의 향에 영향을 줍니다. 실제 한 입에는 두부와 기름, 소스, 곁들임의 맛도 함께 들어옵니다. 작은 조각부터 시작하며 더 넓은 인상을 느껴보세요. 냄새 하나가 모든 맛을 설명한다고 정할 필요는 없습니다.
튀김에 절인 양배추를 곁들이는 이유
아삭하고 새콤달콤한 채소는 튀긴 표면과 대비되고 다음 입에 다른 느낌을 줍니다. 절임의 산미와 단맛, 양은 가게마다 다릅니다. 먼저 두부만, 그다음 채소를 조금 더해 먹어보면 자신이 좋아하는 균형을 알아가기 좋습니다.
조각 크기가 바꾸는 겉과 속의 비율
작은 조각은 속에 비해 표면의 비중이 크고 큰 조각은 부드러운 중심을 더 느끼게 할 수 있습니다. 다만 튀기는 방법과 시간도 중요합니다. 크기만으로 맛을 정하지 말고 겉과 속을 함께 먹으며 식감의 대비를 살펴보세요.
나온 그대로 맛본 뒤 조절하기
소스를 미리 얹는 곳도 있고 직접 더하게 하는 곳도 있습니다. 먼저 조금 맛보고 고추나 절임을 더할지 결정하세요. 이미 고추로 맛을 낸 국물은 추가 양념을 빼 달라고 해도 순해지지 않을 수 있으니 국물 자체를 물어보는 편이 좋습니다.
주문 전에 궁금한 것들
처음에는 꼭 튀긴 취두부를 골라야 하나요?
아닙니다. 바삭함이 익숙하다면 좋은 시작이지만 부드럽고 국물을 머금은 두부가 좋다면 찜도 살펴보세요.
취두부는 채식 음식인가요?
발효액과 소스, 육수를 포함한 전체 배합에 따라 다릅니다. 두부 자체와 완성된 요리의 재료 목록은 같지 않습니다.
냄새가 강할수록 더 정통인가요?
모든 가게를 대표하는 향의 강도는 없습니다. 두부의 향, 식감, 소스와 곁들임의 균형을 비교해보세요.
다음 대만의 맛으로
다음 역에서 또 다른 대만의 맛을.
다른 대만 음식을 알아보거나 MRT로 다음 식사 장소를 찾아보세요.