ข้ามไปเนื้อหาหลัก
MMetroBitesรู้จักรสไต้หวันไปกับ MRT
ไต้หวัน
← รวมคู่มืออาหารไต้หวัน

รู้จักไต้หวันผ่านอาหารทีละจาน

ชานมไข่มุก珍珠奶茶

หนึ่งแก้วที่มีทั้งจิบและเคี้ยว

ชานมไข่มุกเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทำให้นึกถึงไต้หวันได้ทันที แต่เสน่ห์ในชีวิตประจำวันอยู่ที่ตัวเลือกส่วนตัว ชากับนมพบสิ่งที่ต้องเคี้ยว ทำให้การดื่มกลายเป็นเวลาพักของตัวเอง บางคนชอบชาชัด อีกคนชอบนมนุ่มหรือไข่มุกเด่นกว่า สิ่งน่าสนใจไม่ใช่สูตรเดียวที่ต้องเลือก แต่เป็นการหาสมดุลที่อยากกลับมาดื่มอีก

ครั้งแรกจะง่ายขึ้นเมื่อแยกพื้นเครื่องดื่มออกจากท็อปปิง ชานม ชาผสมนมสด และนมบราวน์ชูการ์อาจเป็นคนละแก้ว และเครื่องดื่มนมไม่ได้มีชาเสมอ จากนั้นจึงคิดเรื่องไข่มุก ขนาด ความหวาน และน้ำแข็ง ถามว่าปรับส่วนไหนได้จริง เพราะสูตรหรือเครื่องที่เตรียมไว้แล้วอาจหวานอยู่ การเริ่มจากชาและไข่มุกเรียบง่ายช่วยให้รู้ว่าชอบส่วนไหนของแก้ว

1 ร้านให้ไปลอง • จากอาหารสู่สถานีถัดไป

老福家常牛肉麵 — ชานมไข่มุกผสมเองยังไม่มีภาพอาหาร
รสไต้หวันในร้านจริงชานมไข่มุกผสมเอง老福家常牛肉麵

พื้น

มีชาหรือเป็นนมอย่างเดียว

ชานมกับนมบราวน์ชูการ์อาจต่างกันตั้งแต่พื้น

ไข่มุก

ขนาดและการต้มเปลี่ยนสัมผัส

ปริมาณเครื่องเปลี่ยนสัดส่วนจิบกับเคี้ยว

ความหวาน

ไม่ได้มีแค่น้ำตาลที่เติมในชา

ไข่มุกหรือไซรัปอาจหวานมาแล้ว

รู้จักอาหารแล้ว ไปหาร้านกัน

หาร้านชานมไข่มุก

1 ร้าน

เลือกพื้นที่ MRT และสถานี แล้วเปิดหน้าร้านเพื่อดูอาหารจริงและวิธีเดินทาง

ล้างตัวเลือก

รหัสสถานีและสีสายรถไฟสอดคล้องกับพื้นที่ MRT ที่เลือก

1 ร้านที่ตรงกับตัวเลือก

老福家常牛肉麵 — ชานมไข่มุกผสมเองยังไม่มีภาพอาหาร

BL05Far Eastern Hospitalไทเป / นิวไทเป / Bannan Line

ชานมไข่มุกผสมเอง

自製珍奶

老福家常牛肉麵

Lao Fu Home Style Beef Noodles

ตักชานมกับไข่มุกลงแก้วในสัดส่วนที่ชอบ ปรับได้เองทั้งรสชาและสัมผัสหนึบ

ดูอาหารจานนี้ในหน้าร้าน

เมนูและการจำหน่ายอาจเปลี่ยนได้ กรุณาสอบถามร้านก่อนเดินทาง

ประโยคสั้น ๆ สำหรับถามร้าน

เริ่มสั่งครั้งแรกได้จากตรงนี้

เริ่มจากเมนูและขนาด ประโยคภาษาจีนด้านล่างใช้ถามร้านได้ แต่ตัวเลือกและสิ่งที่ปรับเปลี่ยนได้แตกต่างกันตามร้าน

01

ถามพื้นเครื่องดื่ม

這杯是奶茶、鮮奶茶,還是黑糖鮮奶?

แก้วนี้เป็นชานม ชาผสมนมสด หรือนมสดบราวน์ชูการ์

02

เช็กการปรับ

甜度和冰量可以選嗎?

เลือกความหวานและปริมาณน้ำแข็งได้ไหม

03

เลือกไข่มุกกับขนาด

有哪種珍珠?這杯容量多大?

มีไข่มุกชนิดไหนบ้าง แก้วนี้จุเท่าไร

หารสที่เข้ากับตัวเอง

ชานม ชานมสด และนมบราวน์ชูการ์

รู้จักความต่างของวิธีทำ สัมผัส และการเสิร์ฟ ก่อนเลือกจานที่อยากลอง

01

珍珠奶茶

ชานมไข่มุก

ชารวมกับส่วนประกอบนมหรือครีมเทียมให้สมดุลกลิ่นชาและความเข้มข้น

จุดที่น่าลองสังเกต

ชาที่ใช้และส่วนของนมจริง

02

珍珠鮮奶茶

ชาผสมนมสดใส่ไข่มุก

นมสดเปลี่ยนรสและเนื้อสัมผัส โดยชายังมีบทบาทของตัวเอง

จุดที่น่าลองสังเกต

สัดส่วนนมกับชา

03

黑糖珍珠鮮奶

นมสดบราวน์ชูการ์ใส่ไข่มุก

เครื่องดื่มนมรสน้ำตาลทรายแดงอาจไม่มีชา ต้องเช็กสูตร

จุดที่น่าลองสังเกต

มีชาหรือไม่ และไข่มุกหวานอย่างไร

รู้จักน้ำแข็งไสและมะม่วงด้วย →

รู้จักอาหารให้ลึกขึ้น

หาจังหวะระหว่างชา นม และไข่มุก

เมื่อรู้วิธีทำ สัมผัส และสัดส่วนในแต่ละคำ การเลือกมื้อถัดไปก็สนุกขึ้น

ไข่มุกเปลี่ยนจังหวะการดื่ม

ท็อปปิงทำให้แก้วหนึ่งมีทั้งจิบและเคี้ยว ลองพื้นเครื่องดื่มนิดหนึ่งก่อนกินกับไข่มุกเพื่อรู้ว่าแต่ละส่วนให้อะไร การเพิ่มเครื่องมากขึ้นเปลี่ยนสัดส่วน แต่ไม่ได้ทำให้รสชาดีขึ้นสำหรับทุกคนเสมอไป

ระดับหวานไม่ใช่หน่วยกลางของทุกร้าน

หวานครึ่งหนึ่งของร้านหนึ่งไม่ได้หมายถึงรสเท่ากันทุกแห่ง ชา นม ไซรัป และไข่มุกอาจให้ความหวานต่างกัน และเครื่องอาจปรุงล่วงหน้า ควรถามว่าตัวเลือกนี้ลดอะไร แทนการคาดหวังชื่อระดับเดียวกันจะมีรสเหมือนกัน

ครีมเทียมกับนมสดเป็นคนละส่วนผสม

ทั้งสองให้กลิ่นและความเข้มข้นต่างกัน แต่ชื่ออย่างเดียวไม่ได้ตอบข้อจำกัดด้านอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะครีมเทียมไม่ควรถูกมองว่าไม่มีส่วนประกอบจากนมโดยอัตโนมัติ หากเรื่องนี้สำคัญ ให้ถามสิ่งที่ใช้ในแก้วนั้นจริง

ไข่มุกเล็กและใหญ่ให้คำต่างกัน

ขนาด การต้ม และเวลาหลังเตรียมมีผลต่อสัมผัส ไข่มุกเล็กกับโบบาใหญ่ทำให้แต่ละคำมีสัดส่วนเครื่องดื่มและของเคี้ยวต่างกัน การใช้ชื่อก็ไม่เหมือนกันหมด ควรดูเครื่องที่มีแทนการคาดหวังขนาดเดียวจากคำว่าโบบา

เรื่องน่ารู้ก่อนสั่ง

บับเบิลทีกับโบบาเป็นสิ่งเดียวกันเสมอไหม

คำซ้อนทับกัน แต่โบบาอาจหมายถึงตัวไข่มุก และการใช้ชื่อบนเมนูก็ต่างกัน ดูพื้นเครื่องดื่มและเครื่องร่วมด้วย

ไม่หวานหมายถึงทั้งแก้วไม่มีรสหวานไหม

ไม่จำเป็น อาจลดเฉพาะน้ำตาลที่เติมในเครื่องดื่ม แต่ไข่มุกหรือส่วนอื่นยังหวาน ถามว่าปรับอะไรได้จริง

ควรเลือกแก้วแรกอย่างไร

เริ่มจากชากับไข่มุกที่ไม่ซับซ้อน เลือกขนาดและระดับหวานที่มีตามชอบ แล้วค่อยเทียบนมที่เข้มข้นหรือเครื่องอื่นภายหลัง

ไปพบรสไต้หวันจานถัดไป

สถานีถัดไปยังมีรสไต้หวันให้รู้จัก

รู้จักอาหารไต้หวันอีกจาน หรือใช้ MRT ไปหามื้อต่อไปกัน