ถ่งจื่อหมี่เกาและหมี่เกา筒仔米糕與米糕

ถ่งจื่อหมี่เกานำข้าวกับเครื่องลงภาชนะเล็กแล้วนึ่งจนเป็นรูป บางร้านมีเนื้อหรือไข่ด้านบน บางร้านซ่อนไว้ระหว่างข้าว ใช้ช้อนแบ่งคำเล็กจะค่อย ๆ เห็นว่าแต่ละชั้นประกอบด้วยอะไร

หมี่เกาบางแบบตักข้าวเหนียวแล้วเติมหมูสับ ปลาหยองหรือของดอง ต่างจากชั้นเรียบร้อยของแบบขึ้นรูป เครื่องบางอย่างเพิ่มกลิ่น บางอย่างเพิ่มความฟูหรือกรอบ ลองแยกชิมก่อนแล้วค่อยกินรวมเพื่อเทียบความเปลี่ยนแปลง

โหยวฟ่านมักให้เครื่องและกลิ่นอยู่ในเมล็ด ส่วนหมี่เกาอาจเน้นทรงหรือเครื่องหน้า ชื่อจริงก็ทับซ้อนได้ ความต่างจึงเหมาะกับการชิม ดูว่าข้าวแน่นไหม ซอสอยู่ด้านในหรือบน และอะไรเด่นในคำแรก

ข้าวเหนียวมีความหนึบ ค่อย ๆ เคี้ยวจะรู้สึกถึงกลิ่นข้าวและเครื่องได้ดี กินกับซุปเพื่อเปลี่ยนสัมผัสก็ได้ หากโต๊ะเดียวกันจะสั่งโหยวฟ่านหรืออาหารหลักอื่น ให้ถามปริมาณก่อนแล้วแบ่งกันชิม