✨ AI食レポ短評
To Me Coffee Studioは新莊の輔大周辺の路地にあります。大きなガラスから自然光を取り込み、吹き抜け、暖色の木製家具、端正な工業風を組み合わせ、開放的で静かなカフェ空間を整えています。自家焙煎コーヒーだけでなく、サワードウ、フレンチトースト、デザートも食卓に並びます。一階、中二階、地下で座席のリズムが異なり、コーヒーと塩味の料理からデザートまでゆっくり楽しみたい時に完成度が高く、一人でも友人との待ち合わせでも居場所が見つかります。
● 炙り鴨胸肉のサワードウ
自然発酵の個性を持つサワードウは、噛み応えがありながら苦労するほど硬くありません。焼いた表面は乾いて上の具をしっかり支えます。炙った鴨胸肉の薄切りに玉ねぎとルッコラを加え、肉の香り、野菜の爽やかな辛み、サワードウの微酸味をつなぎます。バルサミコ酢が甘酸っぱさを出し、鴨の厚みを爽やかな余韻で締めます。パンの弾力から鴨と香味野菜へ進む味は層がありながら乱れず、満足感は欲しいが重すぎるものは避けたい時に合います。
● メープルバター・フレンチトースト
フレンチトーストは鉄鍋で届き、熱がバターと卵乳の香りを引き上げます。卵液を吸った厚切りトーストは中心がしっとりふんわり、外側は焼き目の食感が明確。表面のバターがゆっくり溶け、粉糖とメープルシロップで一口ごとの甘さを調整できます。切ればやわらかな中身が現れ、単なる乾いた甘さではなく、温かな卵の香り、バターの丸み、メープルの香りへ続きます。塩味の料理後のシェアにも、単品でコーヒーと合わせるにも向きます。
初訪問は炙り鴨胸肉のサワードウで塩味の軸を作り、メープルバター・フレンチトーストで締めましょう。前者は鴨、ルッコラ、甘酸っぱいソースの変化、後者は温かな卵乳とメープルの香り。一品ずつ塩味と甘味で競合しにくく、シェアすれば軽食とデザートの異なる技法を同時に楽しめます。
- 場所：新莊輔大の中正路514巷生活圏、MRT輔大站 · Fu Jen Universityから徒歩約五分。
- ジャンル：自家焙煎コーヒー、サワードウ、デザート。
- おすすめ：炙り鴨胸肉のサワードウ、メープルバター・フレンチトースト。
- 特徴：自家焙煎コーヒー、吹き抜けの中二階、木の温もりある工業風。
- おすすめの利用：一人での滞在、二人の会話、友人との小さな集まり。
📌 編集部まとめ
To Me Coffee Studioの魅力は空間と食卓の両方に層があること。大きな採光、高い構造、中二階の視点、地下エリアが異なる客の居場所を作り、自家焙煎コーヒー以外の塩味料理とデザートも脇役ではありません。炙り鴨胸肉のサワードウはパンの噛み応え、鴨の香り、甘酸っぱいソースで明快なリズムを作り、メープルバター・フレンチトーストが温かくしっとりした卵乳の食感を引き継ぎます。軽食、友人との会話、電源と自然光のある角のどれを求めても、快適で充実した滞在になります。
