米炭火燒肉小酒館 新莊迴龍店

● 神様、夢の牛バラをください

牛バラの最大の魅力は、見た目にも存在感のあるサシ。ほんのりピンク色が残る程度に焼くと、まず肉の香りが立ち、その後に脂がゆっくり溶けるなめらかさが続きます。焼肉のたれや青ねぎと合わせても重すぎず、ちょうどよい充実感。いつの間にかなくなり、卓上の誰からも異論が出にくい安心の一品です。

アンガス骨付き牛カルビは存在感たっぷり。均一に入ったサシから、焼くほどに自然な肉の香りとほのかなミルク香が引き出されます。骨付きならではの食感の奥行きがあり、まず表面を香ばしく焼いてから中までゆっくり火を通すと、しっかりしながら柔らかな仕上がりに。噛むほど肉の厚みが伝わります。余計な工夫をせず、そのままで実力がよく分かる部位です。

厚切り牛タンは運ばれた瞬間からボリューム感があります。焼き上がりはサクッとしながら弾力があり、噛み応えと牛タン本来の甘みを味わえます。まずそのまま食べると澄んだ味がよく分かり、胡椒塩や青ねぎを添えるとさらに立体的。食感好きに向く、火入れと歯応えの両方を楽しむ料理です。

鮭チーズ焼きおにぎりは、締めにうれしい親しみやすい一品。焼いた外側はカリッと香ばしく、中のご飯はふんわりしています。かじると鮭の塩味に続いて、チーズの濃厚なミルク感が広がる滑らかな味わい。表面のたれの焦げ香と刻み海苔が合わさり、単にお腹を満たすだけでなく、焼肉の卓上に確かな満足感を添えます。

• 店は新荘区中正路の新荘・迴龍エリアにあり、周辺の利便性を生かすか車で訪れると便利です。
• アラカルト焼肉、串焼き、和風の調理済み料理が中心で、豊かに味わいたい人向けの選択肢がそろいます。
• 代表的な料理は牛バラ、アンガス骨付き牛カルビ、厚切り牛タン、鮭チーズ焼きおにぎりです。
• 酒場らしさとインダストリアルな雰囲気を備えた広い店内で、会食、誕生日祝い、個室利用に向いています。
• 焼肉の集まり、仕事帰りの一杯、友人との食事、または自分で焼く作業に追われたくない人におすすめです。