打爆豬韓式燒肉吃到飽

● プレーン豚バラ

しっかり厚みのある豚バラは、焼き台にのせると脂がゆっくり溶け出します。縁は香ばしく、中心には柔らかさが残る頃が食べどき。プレーンなので塩やキムチを添えても、サンチュにニンニクの薄切りと一緒に包んでもよく合います。香りは抜群ですが、脂っこさがたまりやすい部位でもあります。最初は数枚にして、ひと皿丸ごとを前菜扱いしないこと。

● 韓国風ピリ辛だれ牛肉

甘辛いたれが牛肉によく絡み、焼くと香りが際立ちます。サンチュで包み、ニンニクの薄切りとキムチを加えれば、塩気、甘み、辛み、歯切れのよさが一口に。何度も取りたくなる料理ですが、たれ付き肉は網も焦げやすいため、こまめに裏返し、必要なら網を替えてもらいましょう。濃い味が好きならおかわりしつつ、プレーン肉も挟んで舌を休ませて。

● ハニーソースの鶏もも

鶏ももを一枚丸ごと焼き台にのせると、なかなかのボリューム。焼けてから切り分ければ、肉の中には水分が残り、ハニーソースの甘い香りも全体に行き渡ります。薄切り肉より時間がかかるので、外側に焼き色が付いただけで急いで食べないこと。切って火の通りを確かめ、断面をもう一度焼きましょう。初めは心地よい甘さも後半は重くなりやすいため、サンチュや澄んだスープと合わせると楽です。

● BBQ豚肩ロース

豚肩ロースは豚バラより脂が少なめで、BBQの味付けはややはっきりしています。焼いても肉らしい食感を保ちやすく、紙のようにパサパサになりにくい部位です。扱いやすい安定の選択肢で、プレーン豚バラと交互に食べるのにも向いています。すでにたれが付いているため、火が強すぎると表面から焦げがち。一度に全部を積み上げるより、少量ずつ焼くほうが火の通りを調整できます。

● クミン風味の鶏ひざ軟骨

鶏ひざ軟骨のコリッと弾む食感とクミンの香りは個性的で、肉の薄切りが続く合間に噛み心地を変えてくれます。鶏もも一枚ほど長く焼く必要はなく、均等に返しながら中まで火を通せば十分。少しずつ何度か取りに行くのがおすすめです。楽しむのは香辛料と食感であって、量で好きを証明する必要はありません。歯もきっと感謝します。

● 春川風ピリ辛チキン

春川風ピリ辛チキンは韓国らしい甘辛味。辛さには存在感がありますが、いつまでも追いかけてくるほどではありません。焼いた鶏肉は柔らかさを保ち、キムチやサンチュを合わせると味がまとまります。すでにピリ辛だれの牛肉があるなら、まず両方を少量ずつ焼いて比べてみて。似たたれ味を何度も取りすぎると、後半の記憶が「全部甘辛だった」だけになりがちです。

● 韓国風フライドチキン

ビュッフェに補充されたばかりのフライドチキンは、皮がサクッとして中には肉汁が残っています。一人につきまず一、二個を取って分けるのがおすすめ。問題は味ではなく、揚げ物は胃の場所をかなり取ることです。焼肉を何度も楽しむ前にひと皿抱えるのは、自分で食べ放題の早送りボタンを押すようなもの。熱いうちに食べ、皿にため込まないほうが、冷めたチキンに申し訳ない気分にならずに済みます。

● ピリ辛炒めトッポッキ

もちもちと粘りのあるトッポッキに辛いたれが絡み、甘辛い味が韓国ビュッフェらしい雰囲気を盛り上げます。少量なら肉の合間の気分転換になりますが、大きな器いっぱい食べれば満腹への近道。主食ではなく脇役くらいで十分です。お兄さんは止めたいわけじゃない。この後、アイスクリームが出番を待っていると伝えているだけです。

● サンチュの焼肉包み

サンチュは飾りではなく、焼肉のコースを長く楽しむための要です。豚バラ、ピリ辛だれの牛肉、豚肩ロースを葉で包み、キムチとニンニクの薄切りを加えると、脂の重さをシャキッとした食感がほどき、味にも奥行きが生まれます。食べる分だけ取り、一度にテーブルを埋めないこと。しんなりした葉を無理に包む羽目になっても、誰もうれしくありません。

● アイスクリーム

アイスクリームは、焼肉と温かい料理を食べた後の締めにぴったり。冷たい甘さが口の中を焼肉の香りから切り替え、食事に明確な句点を打ってくれます。味は当日の品ぞろえから選び、最初は少しだけ、気に入ったらおかわりするほうが、全種類を山盛りにするより現実的。最後まで余裕を持って数スクープ取りに行けたなら、それまでの配分は成功です。

• 場所：土城區學府路二段210號日月光廣場1樓。Tucheng Station（土城站）2番出口から徒歩約11分。「員林里」バス停に近く、地下駐車場もあります。
• ジャンル：韓国焼肉食べ放題、鍋、温かい料理、ビュッフェ。
• 特徴：肉、韓国のおかず、揚げ物、トッポッキ、デザートを自由に組み合わせられます。
• おすすめの利用：友人との食事、家族での食事、肉好き、さまざまな韓国料理を一度に食べたい人。