火燒島日式平價啤酒屋

● 空心菜と牛肉の炒め物

かなり王道で外しにくい熱炒。牛肉はやわらかく、空心菜もしっかり量があり、味付けは濃いめでソースの香りと塩気がはっきりしています。白ご飯との相性は抜群。派手さはなくても卓上であっという間になくなりやすい、空腹時には頼みやすい一皿です。

牡蠣のサクサク揚げは、このタイプのビアホールらしい雰囲気を作る一皿。まず揚げ物の香りが立ち、口に入れると外はサクッと、中には海の風味が残ります。余計な仕掛けはなく、油切れよく軽快に食べられることがポイント。そのままでも、会話やお酒のお供にも合います。

椒鹽スペアリブは人気の出やすい濃い味タイプで、塩気と胡椒の香りが明確。食べ口もすっきり力強いです。こういう料理は油っぽくなったり味がぼやけたりしがちですが、ここでは安定した家庭的な熱炒の方向にまとまっています。酒のつまみもご飯のおかずも好きな人に向いています。

高麗菜炒めは卓上で飽きずに食べられる名脇役で、火加減が良いと店の基本技術も見えます。大げさな味付けで押すのではなく、野菜のやさしい甘みと鍋の香りを引き出す料理。前の濃い味の品と一緒に食べると、全体の流れをちょうどよく整えてくれます。

• 場所は中壢区の環西路二段。車で行きやすく、専用駐車スペースもあります。
• 営業時間は深夜まで続くため、夜型の人や仕事が遅い人にも使いやすいです。
• メニューは熱炒、三杯、鉄板、温かいスープ、冷菜、揚げ物まであり、選択肢は豊富です。
• 白ご飯と食器はセルフで取れるので、しっかり食べたい人にも便利です。
• 店内は広く、六人掛けテーブルのほか個室の大きな円卓もあり、友人との集まりに向いています。