藏王極上燒肉餐酒館 - 青埔店

● 社長SET 21オンス

このセットは内容がかなり充実しています。黄金キムチ、包み野菜、季節野菜のサラダから、松葉ガニ味噌まぜご飯、おでん鍋、キャラメルブリュレ、和風揚げ餅まで、流れにきちんと段階があります。さっぱりした小皿で始まり、温かいスープとご飯へ進み、最後はデザート。肉の香りだけで押し切るのではなく、起承転結のある焼肉宴のように楽しめます。いろいろな組み合わせを一度に味わいたい人には安定した選択です。

魅力はまず細かなサシの入り方で、見た目から食欲をそそります。口に入れるとやわらかい中に弾力があり、脂の香りもはっきり。何も付けずに食べれば和牛そのものの濃さが分かり、ねぎ塩を合わせると印象がすっきりして肉の香りと薬味が互いを引き立てます。強い味付けに頼らず、火入れが決まれば何枚でも食べたくなるタイプです。

ミスジステーキはしっかりした厚みがあり、断面にはきれいなサシ。ミディアムレアほどで焼くと持ち味がよく分かります。テーブルで焼いた後は食べやすい大きさに切ってくれるため、自分で火を見張る負担がなく、肉の力強さとやわらかさをじっくり味わえます。にんにくスライスを添えると香りが重なり、味がきれいに完成。冷めたら温め直せるのも、ゆっくり食べる人にはうれしいところです。

ハネシタは香りがはっきりして肉汁も豊富。きめ細かな口当たりながら頼りなさはなく、噛むほどに牛肉そのものの甘みがゆっくり広がります。焼いた後にマスタードシードを合わせると、辛みと酸味が加わって味に立体感が出ます。派手な味付けで目立たせるのではなく、肉質の良さをまっすぐ出す安定した一皿です。

松葉ガニ味噌まぜご飯は量感もしっかり。蟹味噌、海苔、生卵黄、ねぎを混ぜると香りがぎゅっとまとまり、濃厚でも重すぎません。卵黄が口当たりをなめらかにし、蟹味噌の旨味が白ご飯にじわじわ広がります。焼肉の流れを補ってくれる存在感のある主食で、海の旨味とご飯の組み合わせが好きなら記憶に残るはずです。

• 店は青埔 KIRI 国際原住民族文創園区内にあり、周辺には有料駐車場があるため車でも比較的便利です。
• テーブル焼きの焼肉と複数の和牛部位が中心で、気楽に肉を楽しみたい人に向いています。
• おすすめは社長SET 21オンス、日本A5和牛リブアイキャップ、日本A5和牛 極上霜降り、日本A5和牛ミスジステーキ、松葉ガニ味噌まぜご飯。
• 店内は広く、和風の木造テイスト。席にもある程度のプライベート感があり、グループでも窮屈に感じにくいです。
• 家族の食事、友人同士の集まり、誕生日、あるいはしっかり焼肉を食べたい日に向いています。