푸중역 야시장 맛집｜懷念排骨酥湯: 난야 야시장에서 오래 이어 온 맛, 찹쌀밥과 돼지갈비 튀김탕만 파는 노포
반차오 난야 야시장 음식을 이야기하면 《懷念排骨酥湯》은 현지인이 자주 언급하는 오래된 가게다. 문을 연 지 반세기가 넘었고, 메뉴는 돼지갈비 튀김탕과 찹쌀밥뿐이지만 난야 야시장 아케이드에서 계속 자리를 지켜 왔다.
가게는 新北市板橋區南雅東路 20 號에 있으며 푸중역에서 도보 약 10분이다. 영업시간은 오후 5시부터 새벽 1시까지라 저녁과 야식 모두 가능하다. 푸중역 맛집, 난야 야시장 음식, 또는 옛날식 찹쌀밥과 돼지갈비 튀김탕 조합을 찾는다면 들러볼 만하다.
위치와 교통
懷念排骨酥湯은 반차오 난야 야시장 안 新北市板橋區南雅東路 20 號에 있다. 푸중역에서 약 10분 걸어가며, 반차오 구도심 일대를 지나기 때문에 밤에 걸으면 야시장 생활 분위기도 느껴진다.
차로 간다면 난야 야시장 주변 주차장에 세우고 걸어가는 방법이 있다. 밤에는 사람이 많아 스쿠터나 MRT가 더 편한 경우가 많다.
가게는 아케이드 안에 있어 식사 시간에는 붐빈다. 많은 단골이 돼지갈비 튀김탕과 찹쌀밥 한 세트를 익숙하게 주문한다. 두 메뉴만으로 이렇게 오래 이어 온 것 자체가 꽤 설득력 있다.
매장과 식사 분위기
懷念排骨酥湯은 전형적인 야시장 노포 분위기다. 인테리어를 즐기는 곳이 아니라 단순하고 직접적이며 익숙한 옛맛을 먹는 곳이다. 좌석은 야시장 아케이드 공간에 있고 피크 시간에는 소란스럽고 빠른 야시장 리듬이 느껴진다.
빠르게 한 끼 먹거나 야시장 구경 중 뜨거운 국 한 그릇을 먹고 싶을 때 잘 맞는다.
벽에는 외부 음식을 매장 안에서 먹지 말라는 안내가 있고, 외부 음식을 먹을 경우 청소비 100원이 부과될 수 있다고 적혀 있다. 친구들이 각자 다른 노점 음식을 사 와 함께 앉으려 한다면 유의해야 한다.
메뉴와 주문
메뉴는 매우 간단하다. 돼지갈비 튀김탕 80원, 찹쌀밥 40원뿐이다. 선택지가 적어 대부분 두 가지를 한 세트로 주문한다. 찹쌀밥은 포만감을, 국은 따뜻함과 향을 맡는다.
메뉴를 오래 연구하거나 고민할 필요가 없다. 주문하는 곳에서 가격을 보고 세트를 주문하면 금방 먹을 수 있다. 야시장 간식집에서는 이런 단순함이 오히려 시원하다.
찹쌀밥 NT$40
찹쌀밥이 나오면 먼저 찹쌀과 파기름 향이 느껴진다. 양이 지나치게 많지는 않지만 돼지갈비 튀김탕과 곁들이는 주식으로는 딱 알맞다.
밥알은 부드럽고 쫀득하며 점성이 있지만 한 덩어리로 뭉개지지는 않는다. 씹으면 찹쌀 향이 나고 버섯, 다진 고기, 건새우의 짭짤한 향도 느껴진다. 전형적인 대만식 찹쌀밥 맛이다.
테이블에는 달콤매콤한 소스가 있다. 진한 맛을 좋아한다면 조금 뿌려 보자. 새콤달콤하고 살짝 매운 소스가 찹쌀밥의 짭짤한 향을 끌어올려 야시장 느낌을 더한다.
내게는 화려하게 토핑한 찹쌀밥이 아니라 안정적이고 소박하며 국과 함께 먹기 좋은 밥이다. 단독으로도 괜찮지만 돼지갈비 튀김탕과 먹으면 완성도가 확실히 올라간다.
돼지갈비 튀김탕 NT$80
돼지갈비 튀김탕은 이 집의 주인공이다. 나오자마자 갈비가 넉넉한 것이 보이고 국물은 기름이 반짝이는 금빛으로 향도 직관적이다. 국물 양은 아주 많아 보이지 않지만 맛은 농축되어 있다.
갈비는 먼저 양념한 뒤 튀김옷을 입혀 튀기고, 마지막에 국물 속에서 찐 듯하다. 고기는 푹 부드러워 쉽게 베어 물고 뼈와 살이 거의 분리되는 느낌이다. 간도 잘 배어 있으면서 지나치게 짜지는 않다.
국물은 감칠맛과 단맛이 있고 동과의 맑은 향과 후추의 끝향이 난다. 동과는 부드럽게 익어 국물을 머금고 은은한 단맛을 내므로 갈비 튀김의 기름 향만 남지 않게 한다.
고수가 많이 올라간다. 좋아한다면 장점이고 국물 향을 더 밝고 입체적으로 만든다. 싫어한다면 주문할 때 빼 줄 수 있는지 먼저 물어보는 편이 좋다.
전체적으로 이 국의 매력은 옛날식이고 진하며 따뜻하다는 데 있다. 담백한 국이라기보다 밤에 야시장을 돌면서 뜨끈하고 든든한 것을 먹고 싶을 때 맞는 한 그릇이다.
이런 사람에게 추천
懷念排骨酥湯은 난야 야시장 음식, 푸중역 주변 음식, 반차오 야식을 찾는 사람에게 맞는다. 특히 전통 간식, 옛날식 찹쌀밥, 혹은 저녁에 뜨거운 국을 마시고 싶은 사람에게 좋다.
난야 야시장이 처음이라면 산책의 첫 코스나 마지막 코스로도 쓰기 좋다. 찹쌀밥과 돼지갈비 튀김탕 한 세트는 양이 과하지 않으면서도 충분히 배가 찬다.
오래 앉아 이야기를 나누고 싶다면 최적은 아니지만, 단순하고 옛날식이며 반차오 현지 느낌이 나는 야시장 간식을 원한다면 잘 맞는다.
매장 정보
懷念排骨酥湯
주소: 新北市板橋區南雅東路 20 號
전화: 0913-198-682
영업시간: 17:00～01:00
교통: 푸중역에서 도보 약 10분
후기
懷念排骨酥湯이 난야 야시장에서 반세기 넘게 살아남은 것은 복잡한 메뉴가 아니라 돼지갈비 튀김탕과 찹쌀밥 두 가지 옛맛을 꾸준히 잘해 왔기 때문이다. 찹쌀밥은 부드럽고 쫀득하며 달콤매콤한 소스를 조금 더하면 대만 간식다운 맛이 살아난다. 갈비탕은 고기가 넉넉하고 국물이 진하며 동과와 고수가 단맛과 향을 보탠다.
이번에 먹어 보니 가장 잘 맞는 주문은 역시 한 세트, 찹쌀밥과 돼지갈비 튀김탕이다. 찹쌀밥은 혼자서는 화려하지 않지만 국과 만나면 딱 맞고, 갈비탕은 식사의 기억점이 된다. 밤 야시장에서 한 그릇 마시면 반차오의 오래된 맛이 더 선명하다.
