✨ AI 방문 한줄평
신좡 쓰위안로 Honhui i-Tower 38층에 있는 오마카세 스타일 철판요리 전문점으로, Feastogether Group이 선보인 새 브랜드입니다. 현재 10코스, 12코스, 13코스의 고층 파인다이닝 메뉴를 중심으로 예약제 프라이빗 셰프 코스도 운영합니다. 그라데이션 붉은 벽돌 복도에서 P.Seven의 가죽 향, 넓은 통유리창 너머 타이베이 야경까지 공간 전체가 의식적인 분위기를 제대로 끌어올립니다. 고급스러운 노선이지만 셰프는 대화가 친근한 편이라 차갑게 거리를 두는 분위기는 아닙니다. 특히 철판요리를 다 먹은 뒤 디저트 구역으로 자리를 옮겨 후식을 먹는 점이 독특하고, 전체 식사 흐름도 꽤 길게 이어집니다. 단순히 배를 채우기보다 공간과 분위기, 의식적인 경험의 비중이 큰 파인다이닝입니다.
● 생식용 가리비
생식용 가리비는 표면을 노릇하게 굽고 중심에는 반생의 부드러움과 수분을 남깁니다. 도톰한 가리비에 바훈 성게, 캐비아, 시소를 넣고 구운 김을 곁들입니다. 한입 먹으면 먼저 가리비의 단맛이 오고, 이어 성게의 크리미한 농도, 캐비아의 짭짤한 감칠맛, 시소의 상쾌한 향이 함께 펼쳐집니다. 의도된 방식대로 김에 싸서 한입에 먹으면 부드러움, 매끈함, 터지는 듯한 신선한 감칠맛과 김의 바삭함을 한 번에 모을 수 있습니다.
● 활 전복
활 전복은 남아프리카산 전복을 사용해 철판에서 익힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰며, 탱탱한 탄력과 씹는 맛이 분명하게 남습니다. 브랜디 전복 내장 다시마 소스는 진하고, 내장의 깊은 바다 풍미에 은은한 술 향이 섞여 전복 표면에 달라붙으면서 씹을수록 감칠맛을 키웁니다. 첫입은 소스를 적게 묻혀 전복 자체의 탄력을 느끼고, 남은 조각은 소스에 곁들이면 깔끔한 맛에서 묵직한 맛으로 변하는 흐름을 볼 수 있습니다.
● 활 랍스터
활 랍스터는 몸통을 반으로 갈라 내고 살은 탄탄하고 도톰합니다. 씹으면 분명한 탄력이 있으면서도 육즙과 단맛을 유지합니다. 랍스터 머리로 만든 내장 양파 소스에는 갑각류의 감칠맛과 양파의 단맛이 응축돼 있어 살과 곁들이면 바다 풍미가 더 집중됩니다. 주요 살은 셰프가 먹기 좋게 손질해 둬 껍데기를 따라 큰 덩어리로 꺼낼 수 있습니다. 먼저 그대로 맛보고 그다음 소스를 조금만 찍으면 랍스터 살의 단맛과 내장의 진한 감칠맛을 구분하기 좋습니다.
● A5 와규 립아이
A5 와규 립아이는 미디엄으로 구워 표면에 얇은 갈색 크러스트를 만들고 속에는 육즙과 풍부한 지방을 남깁니다. 고기는 부드럽고, 온도가 변하면서 소기름 향이 천천히 퍼집니다. 트러플 매시드 포테이토는 매끈함과 흙내음 계열 향을 더하고, 갈릭 버터와 마늘칩은 진한 향을 보태며, 바다소금은 고기의 단맛을 더 분명하게 만듭니다. 곁들임을 전부 한꺼번에 올릴 필요는 없고, 조금씩 따로 조합해 자신이 가장 좋아하는 풍미의 중심을 찾아보세요.
예약할 때 10코스, 12코스, 13코스 중에서 선택하고 알레르기, 소고기, 생식, 주류 관련 요구를 알려 주세요. 자리에 앉은 뒤에는 셰프에게 진한 소스를 조정해 달라고 요청할 수 있습니다. 자리를 옮겨 먹는 디저트까지 포함해 전체 식사 시간은 넉넉히 잡으세요. 주차 할인은 없고 창가 좌석도 현장 배정에 따릅니다.
- 위치:新莊區思源路555號38樓, New Taipei Industrial Park Station에서 도보 약 5분.
- 유형:고층 오마카세 스타일 철판요리와 코스 디저트.
- 특징:Feastogether 브랜드, 38층 전망, 철판 앞 교감, 자리 이동 후 즐기는 디저트.
- 추천 대상:데이트, 기념일, 생일, 세 시간 동안 천천히 식사할 여유가 있는 사람.
📌 에디터 총평
아저씨가 보기에 旨醞은 철판요리만 파는 곳이 아니라 세련된 데이트 의식을 함께 파는 곳입니다. 고층 야경의 시각적 충격부터 세심하게 고른 가죽 향, 셰프의 매끄러운 조리 동작까지 전체 식사의 기승전결이 꽤 높은 수준입니다. 일반 코스는 NT$1,980부터 시작하고 여기에 십 퍼센트 서비스 요금이 더해져 저렴하진 않습니다. 그래도 연말에 스스로에게 제대로 보상하고 싶거나 야경을 보며 서두르지 않고 한 끼를 즐기고 싶다면, 공간과 디테일은 충분히 선택할 만합니다.
