✨ AI探店短評
厝秘功夫菜 手路湯 甘肅店走的是穩穩當當的台菜合菜路線，把經典手路菜做得有層次，也把聚餐需要的體面與舒適顧得周到。從功夫菜到燉湯，整體風格偏向耐吃、順口、適合多人分享，無論是家庭聚會、長輩同桌，或是想找一間能安心坐下來慢慢吃的合菜餐廳，這裡都很合拍。
● 芋頭香酥鴨
這道算是很有代表性的功夫菜，外層炸得酥脆，入口先感受到的是乾爽俐落的口感，接著才是裡頭芋泥的綿密與自然甜香。鴨肉處理得細嫩不乾柴，和芋泥幾乎是雙主角的配置，吃起來鹹香與芋香交錯，層次很明確。若是芋頭控，這道通常會是桌上很快被夾光的那一盤。
● 蘇杭東坡肉
東坡肉走的是厚實路線，燉到軟嫩入味，筷子一夾就能感受到肉質的鬆化。肥肉部分帶著膠質感，吃起來不會顯得負擔，瘦肉也保有口感，不會乾硬。醬汁收得有勁，鹹香裡帶點圓潤甜味，配白飯很穩，也能搭配巧巴達麵包一起吃，讓傳統東坡肉多了幾分新意。旁邊的酸菜也很加分，酸鹹拿捏得剛好，能把整體味道提得更俐落。
● 白菜土雞鍋
這鍋很適合多人一起分食，湯頭是那種越喝越順的路線，帶著白菜自然的甜、雞肉慢燉後的醇厚，還有豬腳與金華火腿帶出的膠質感，整體喝起來溫潤又有厚度。土雞燉得相當軟，筷子一撥就能分開，白菜也吸飽湯汁，入口特別柔軟甘甜。這類手路湯不花俏，但很吃火候，喝完會讓人覺得胃裡很踏實。
● 京醬扒肉絲
這道帶著明顯的京醬香氣，甜麵醬的鹹甜濃度夠，拌炒後的肉絲軟嫩不柴，包進餅皮裡再加上蔥絲、高麗菜絲、小黃瓜絲，口感一下就立體起來。餅皮本身帶麵香，搭配重口味的肉絲與清爽蔬菜，吃起來有層次也不容易膩。若喜歡味道明確、配料豐富的合菜菜色，這道很容易討喜。
四人以上可用芋頭香酥鴨與蘇杭東坡肉搭一鍋白菜土雞鍋，再以京醬扒肉絲補一道味道明確的菜。東坡肉和湯鍋都適合配飯，點菜時先看人數與份量，別每道招牌都喊一份，最後讓打包袋吃得比人飽。
- 地點：台中市西屯區甘肅路二段115號，甘肅店。
- 類型：台菜合菜、功夫菜、手路湯與包廂宴席。
- 特色：經典台菜搭現代聚餐空間，提供多人桌與包廂安排。
- 適合：家庭聚會、長輩聚餐、公司宴客與四人以上分食。
📌 小編總結
厝秘功夫菜 手路湯 甘肅店給人的感覺，是一間把台菜底子做穩、又懂得把聚餐需求照顧好的餐廳。菜色有傳統味，也有些許創意，吃得出火候與用心，空間上又保有合菜餐廳少見的舒適感。
