王品這個牌子，很有意思。
你說它高級嗎？好像沒有。
但在台灣，只要聚餐、過節、長輩點頭，最後常常還是會走進去。
它不是最驚豔的那種。但很會「讓人安心」。
這次天氣冷，跑去吃青花驕。
一間你可能經過很多次，但會拖很久才走進去的店。
先講鍋。
青花椒麻辣鍋。
第一口，不是辣。
是麻。
像什麼？
有點像冬天早上手腳冰冷，突然碰到熱水那種感覺。
不是刺激，是慢慢醒過來。
對我這種不太吃辣的人來說，反而意外地可以接受。
甚至會想再撈一口。
再來，墨魚滑。
這東西很誠實。
咬下去就是Q。
不是那種假裝彈牙的加工感，
比較像在嚼一塊有脾氣的軟糖。
每一口都在提醒你：「我有料。」
簡單，但很有記憶點。
最後講一個很不起眼的。
老油條。
很多人會忽略它。
但這種東西，其實最看功夫。
丟進鍋裡那幾秒，
像泡澡。
太快撈，乾巴巴。
太久，又整個爛掉。
抓到剛好的那一刻——
外面吸湯，裡面還留一點空氣。
那口感，
就像剛出爐的麵包邊角，
有點酥，有點軟，很邪門。
整體來說。
這間店不是要讓你驚呼連連。
它比較像一個老派朋友。
不浮誇。
不失誤。
你可能不會天天想它，
但真的要聚一桌的時候——
它，還是在名單裡。
