✨ AI探店短評
肉骨潘 巴生肉骨茶專賣是新店少見的馬來西亞肉骨茶專門店，主打巴生派的藥膳香與回甘，不是胡椒辛辣一路往前衝的版本。菜單同時有湯式與乾燒兩種吃法，排骨、豬腸、豬肚與蔬菜把內容撐得很實在。想喝熱湯可以選梅花排骨肉骨湯，想吃更濃縮的香氣，綜合肉骨湯乾燒會更有記憶點。
大叔語錄：肉骨茶不是把中藥材丟進鍋裡就算完成，香氣要站得住，尾韻還得讓人願意再喝一口，不然哥只是花錢喝苦。
店內環境與用餐氛圍：室內乾淨，風格帶著年輕感，不是深色藥材櫃堆滿牆面的老派藥燉店氣氛。一個人坐下來吃一份肉骨茶很自然，多人同桌也可用湯式與乾燒交錯分食。現點現做的節奏需要稍微等一下，但熱湯這種事本來就急不得，別把午餐吃成跟鐘點拔河。
店家位置與用餐提醒：店址位於新北市新店區寶安街22號，在大坪林一帶的巷弄內，從捷運站步行可達。開車前往時，較適合先將車停在外圍再走進來。店內採一人一單點餐，平日有餐間休息，假日沒有餐間休息；實際營業與供應狀況仍以店家當日安排為準。
● 綜合肉骨湯乾燒
肉骨茶收成乾燒後，少了大量湯水，多了拌炒後的濃縮鹹香與藥膳氣息。第一口先有醬香，接著才是中藥香慢慢往上浮，味道不會重到壓人。梅花排骨帶著骨邊肉與筋膜口感，豬腸、豬肚則用Q彈增加層次。雖然是乾燒，旁邊還會附肉骨湯，清甜回甘的湯與濃香乾燒交替著吃，比從頭到尾只有一種味道更完整。
大叔語錄：乾燒最怕收到只剩鹹，這盤還有肉感、腸肚的Q和藥膳尾韻，喝口旁邊的湯，舌頭又可以上班。
● 梅花排骨肉骨湯
想先認識巴生派肉骨茶，梅花排骨肉骨湯是比較穩的入口。藥膳感明顯，卻不會從第一口苦到最後，入口溫和，尾韻帶自然回甘。碗裡除了梅花排骨，還有豆皮、白菜、金針菇等配料，看起來就像一份內容實在的個人小鍋。排骨適合慢慢啃，搭配特製醬料後，鹹香與微辣感會更清楚。
● 潘阿蠔油蔥拌菜
主菜之間需要一份青菜把味道拉回來，潘阿蠔油蔥拌菜就是這種實用角色。油蔥鹹香帶得剛好，沒有蓋過菜葉本身的清甜與爽脆。它不會跟乾燒肉骨茶搶鋒頭，卻能在排骨、豬腸與湯頭之間提供一口清爽轉場。一個人吃套餐時別覺得青菜可有可無，越是肉香濃的菜，越需要這盤幫忙。
💡 點餐小筆記
第一次來可用梅花排骨肉骨湯認識巴生派湯頭，喜歡濃縮香氣再點綜合肉骨湯乾燒。多人同桌可交換分食，別忘了潘阿蠔油蔥拌菜，否則整餐從頭到尾都是肉在主持會議。
- 地點：新北市新店區寶安街22號，大坪林一帶巷弄內，捷運步行可達。
- 類型：馬來西亞巴生風味肉骨茶，提供湯式與乾燒。
- 特色：藥膳香溫和、尾韻回甘，料頭涵蓋排骨、豬腸、豬肚與蔬菜。
- 適合：想喝熱湯、喜歡藥膳香，或想嘗試巴生派肉骨茶的人。
📌 小編總結
肉骨潘的辨識度不靠胡椒辣度猛噴鼻子，而是用巴生派藥膳香與回甘讓人慢慢記住。湯式溫順，乾燒濃香，排骨、腸肚與青菜又把口感補齊。位置在大坪林巷內，搭捷運比開車省心；肚子餓了就別只在門口研究藥材，選湯或選乾燒，坐下來才有答案。
