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🍕 日式料理, 拉麵

43 私廚 I 43 Kitchen

⭐ 4.6 (342則) 看評論 ↗
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探店 菜單
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夜班大叔 職人味覺

夜班保全,上班不是睡覺,是巡邏捷運美食現場。

✨ AI探店短評

這間頂埔新開的文青拉麵店,第一眼會以為是早午餐店,結果走進去是平價拉麵。前面會覺得價格親民、份量夠,中段開始發現湯頭偏保守、麵體偏軟,最後會覺得——它不是來拚職人魂的,是來填飽肚子順順吃的。

大叔語錄:有些拉麵不是讓你驚艷,是讓你今天不想想太多就進去吃一碗。
重點叮嚀:這間屬於平價路線,期待值不要拉太高,會比較容易覺得OK。

● 豚骨拉麵

湯頭有豚骨味,但不是濃厚型,偏清一點,稍微帶鹹。前面喝還可以,但不太會想一直續,屬於中規中矩那種。整體沒有雷,但也沒有特別記憶點。

● 味噌拉麵

味噌味偏淡,整體走清爽路線。吃起來不會膩,但也少了一點「拉麵應該要有的厚度」,會讓人吃完覺得有點空虛,下次可能會想換別的口味。

大叔語錄:拉麵這種東西,太淡會舒服,但也容易被忘記。
● 醬油拉麵

反而是這碗比較有記憶點,柴魚醬油的味道清爽順口,不會油也不會鹹。整體平衡感不錯,是那種可以安靜吃完一碗的類型。

● 地獄拉麵

辣味有出來,而且帶一點麻感,小辣其實就有感。問題是辣味會直接壓過豚骨本身,變成在吃辣湯,喜歡重辣的可能會愛,但如果想喝湯頭本身,就有點可惜。

黃金泡菜

就是那種大家都吃得懂的味道,微酸微甜微辣,開胃但不驚喜。份量稍微少一點,吃完會覺得可以再多一口。

麵體

細麵偏軟,沒有特別Q彈,屬於安全型口感。對牙齒不太方便的人反而是優點,但如果你喜歡硬一點的麵,可能會覺得少了口感。

叉燒與糖心蛋

叉燒瘦肉比例高,對不敢吃肥肉的人很友善,這點有加分。糖心蛋表現穩定,口感跟味道都有到位,是整碗裡面的小亮點。

重點叮嚀:這間強在「平價+份量」,不是重口味拉麵店,選口味要看自己偏好。
💡 質感小筆記

店內走文青風,乾淨明亮,還有自助區跟兒童座椅,整體比一般拉麵店更輕鬆一點,適合想隨便吃一餐又不想太擁擠的時候。

📌 小編總結

這間拉麵店不是走濃厚派,也不是職人系,而是平價、乾淨、可以安心吃一餐的選擇。前面覺得順,中段開始覺得普通,但整體不會失望。適合想換口味、或在頂埔附近找一間不踩雷的日常用餐。

📋 店家詳情資訊

📍 236台灣新北市土城區中央路四段87號

📞 0908 011 686

星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期六: 休息
星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00

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