東新街上，越吃越順口的老麵線
巷仔內麵線焿位在台北南港東新街，從成德市場旁搬到現在的位置後，仍有熟客一路跟著來。攤子創立於民國八十二年，餐檯上沒有複雜品項，核心就是一鍋麵線焿，再依食量與喜好決定份量、是否加料。湯頭清甜，麵線保留一點彈性，豬腸和肉羹分開放置，點餐後才俐落組合。它不是第一口靠濃味取勝的類型，而是蒜泥、辣醬和配料慢慢融入後，愈吃愈有滋味的日常小吃。
綜合麵線
綜合麵線把豬腸與肉羹放進同一碗，是最完整也最能看出店家特色的組合。湯底不是厚重鹹香路線，而是帶著淡淡蒜香與微甜的古早味，勾芡感包住麵線卻不顯沉重。麵線入口仍有些許彈性，和常見煮得很軟的口感不同。肉羹以肉條裹上薄薄魚漿，咬起來鮮香、彈中帶肉感；豬腸處理乾淨，口感有彈性，調味相對清爽。先吃原味，再拌入香菜、蒜泥和一點辣醬，鮮味會逐步被帶出來。
綜合麵線加料
綜合麵線加料保留相同湯底與麵線，重點是讓豬腸、肉羹在每幾口之間都能接得上。肉羹外層魚漿很薄，不會只有粉漿的彈感，咬下仍能感受到完整肉條；豬腸則以乾淨、清爽的處理凸顯本身嚼感。較多配料會讓碗裡的口感轉換更密集，但湯頭依然維持清甜，不會因肉料增加就變得厚重。麵線吸附湯汁後仍有一點韌度，配上蒜泥與辣醬時，香氣比單靠鹹度更突出，適合想把兩種招牌配料吃得更過癮的人。
第一次來可從綜合麵線開始，一次比較肉羹與豬腸。食量較大或特別喜歡配料，再選綜合麵線加料。端上桌先別急著攪入全部調味料，原湯的清甜與麵線彈性值得先吃幾口；之後加入少量蒜泥提香，再視接受度放辣醬，味道會比一開始重手更有層次。
- 地點：台北市南港區東新街84號，認明搬遷後現址。
- 交通：捷運後山埤站步行可到，鄰近成德市場與忠孝院區。
- 推薦：綜合麵線、綜合麵線加料。
- 特色：清甜湯底、帶彈性的麵線、薄魚漿肉羹與乾淨豬腸。
- 適合：喜歡清爽古早味、想快速吃一碗台式小吃的人。
配料分開放，老味道也保有俐落口感
巷仔內麵線焿的耐吃，來自每個部分都沒有被煮成同一種口感。麵線在清甜湯底裡仍帶著彈性，肉羹保留真實肉條，豬腸乾淨而有嚼感；蒜泥與辣醬則留給客人自己調整。從成德市場旁搬到東新街後，空間依舊簡單、座位依舊不多，熟客卻沒有因此離開。若你偏愛濃厚重口味，第一口或許會覺得含蓄；慢慢吃、分次調味，反而能明白這碗麵線為什麼能成為附近居民反覆回訪的早餐選擇。
