✨ AI探店短評
座落在迴龍、新莊與龜山交界處的「曾家豬肚雞火鍋」，是當地人一年四季都愛吃的暖胃地標。這裡沒有華麗的裝潢，店內僅有幾張圓桌，透著一股平實的海產店氛圍，但每到涼爽天氣，店內絕對是座無虛席。那鍋乳白色的胡椒豬肚雞湯，入口溫潤帶著淡淡胡椒香，越煮越見精華。對於在地人來說，這不僅是一鍋湯，更是一種日常的溫暖慰藉。
● 靈魂豬肚雞湯底
靈魂豬肚雞湯底以豬肚和雞肉撐起主味，乳白湯色帶著胡椒香，剛上桌先喝能感受比較純粹的溫潤底韻。蔬菜、菇類與火鍋料陸續下鍋後，湯會再吸收食材甜味；豬肚重點是乾淨與彈性，雞肉則別一直滾到乾柴，分批夾起來吃比較漂亮。
● 特製沾醬組合（豆乳醬+特製辣醬）
特製沾醬組合（豆乳醬+特製辣醬）是這鍋能不能吃出個性的關鍵。豆乳醬有發酵鹹香，適合搭豬肚與雞肉；辣醬後勁較明顯，先少量混入再慢慢加。大叔勸各位別第一匙就展示勇氣，味蕾被辣翻之後，後面那鍋好湯只剩溫度，實在很浪費。
● 鴨肉貢丸與香菇貢丸
鴨肉貢丸與香菇貢丸替鍋裡增加彈牙口感，鴨肉款帶較明顯的肉香，香菇款則以菇香銜接胡椒湯底。丸類需要煮透，但也不用一路滾到失去汁水；和木耳、茶樹菇等配料錯開下鍋，能讓每一輪撈料都有不同口感，不會整鍋只剩一片褐色大集合。
● 燒烤單品（蔥肉捲、烤鯖魚）
燒烤單品（蔥肉捲、烤鯖魚）讓整桌不只圍著火鍋打轉。蔥肉捲靠肉脂與蔥甜互相撐味，烤鯖魚則以魚油和烤香帶出鹹鮮，適合在幾輪熱湯之間換口味。若店家當日仍採燒烤一次點齊的方式，第一輪就把人數與食量算好，別吃到一半才追著老闆喊加點。
先喝原湯，再煮豬肚、雞肉與菇菜，最後才讓火鍋料把味道推厚；沾醬則從豆乳醬開始，辣醬一點點加。多人同行可分一兩樣燒烤，不必把整桌點成兩家店的份量。
- 地點：樹林區中正路668號，迴龍站2號出口步行約15分鐘。
- 類型：胡椒豬肚雞火鍋、丸類加料與燒烤。
- 特色：乳白湯底、豆乳辣醬，以及蔥肉捲等鍋外菜。
- 適合：家庭與好友聚餐、冷天暖胃；晚餐尖峰先電話訂位。
📌 小編總結
曾家豬肚雞火鍋是迴龍在地人心中，最暖心也最樸實的美味秘密基地。它沒有精緻的裝潢，只有圓桌、熱湯與鄰里間的談笑聲。那鍋乳白色的豬肚雞湯，熬進了歲月，也熬出了讓在地人四季都想來上一口的深度。如果你正好在迴龍，或是在新莊、龜山附近尋找一種不浮誇、不走味、只求喝下一碗好湯的滿足感，曾家這口溫潤的胡椒湯，絕對值得你專程走一趟。
