✨ AI探店短評
鄰近捷運景平站、主打道地粵式「胡椒豬肚雞」的港風火鍋店。店內裝潢完美複製香港打邊爐風情，從螢光招牌到不鏽鋼餐具，營造出濃郁的街頭氛圍。招牌湯底以老母雞與大骨慢熬，加入溫潤白胡椒提味，湯頭香氣十足卻不刺激。這裡採取彈性的自助式選菜模式，依照盤子顏色計價，菜色選擇豐富且包裝衛生。無論是寒冬暖胃或盛夏想喝一鍋熱湯，都是中和一帶極具特色的聚餐選擇。
● 靈魂招牌：胡椒豬肚雞湯
胡椒豬肚雞湯以雞骨、龍骨、豬大骨、祕製胡椒、薏仁、枸杞、蓮子與多種中藥材長時間熬煮，鍋裡還有豬腳、白蘿蔔、玉米與豬肚。乳白湯色帶著溫潤大骨香，入口有天然清甜，尾韻才浮出微微白胡椒辣感，並不嗆鼻。建議先喝原湯，再依個人口味把桌上的白胡椒粉加進自己的碗中調整香氣。
● 必點手工芋頭丸
芋頭貢丸把芋頭與豬肉丸結合，外觀看來是不規則圓球，煮進胡椒豬肚雞湯後會吸附湯底香氣。咬開時先感受到肉丸的彈牙，接著能吃到芋頭顆粒與明顯芋香，不是只有均質的芋泥口感。下鍋時可和蔬菜錯開，避免煮得過久；入口既有肉香也有澱粉質地，是湯鍋中辨識度很高的一款配料。
● 排骨酥
排骨酥上桌時已炸成金黃褐色的小塊，外層乾爽，帶著炸物的香氣。放入胡椒豬肚雞湯後，麵衣會慢慢吸收乳白湯汁，原本較紮實的表面轉為柔軟，肉塊也多了一層湯底的胡椒與大骨風味。喜歡保留些許炸香可以晚一點下鍋，偏好軟嫩吸湯則多煮一會兒，同一盤能吃到兩種不同質地。
● 蛋餃
蛋餃外皮呈淡金黃色，半月形整齊排列，內裡包入豬肉餡。煮熟後外層帶有蛋香，肉餡則補上香濃與飽滿感；相較於會大量吸湯的排骨酥，蛋餃在鍋中仍保有清楚輪廓，適合搭著白蘿蔔或青菜一起入口。下鍋後留意外皮完整度，熟透即可撈起，能讓柔軟蛋皮與肉餡口感同時保留。
初次到訪可先以胡椒豬肚雞湯為主鍋，依序加入芋頭貢丸、蛋餃與排骨酥。開鍋先喝原湯，需要更鮮明的辛香再在個人碗中補白胡椒；芋頭貢丸與蛋餃煮熟就撈，排骨酥則依喜歡的酥香或吸湯程度控制時間。自助拿取時分批取料，鍋面較容易維持順暢。
- 地點：中和區景平路154號，景平站步行不用5分鐘。
- 類型：胡椒豬肚雞、港式打邊爐與自選食材。
- 特色：盤色計價、手工丸類與可調整的加湯方式。
- 適合：朋友晚餐、宵夜聚會及喜歡胡椒湯的人。
📌 小編總結
蘇記嘀兜雞是一間把港式的邊爐氣氛與台式的真材實料融合得挺好的老實飯館。它沒有新潮火鍋店那種過度花哨的視覺噱頭，就是靠著那鍋胡椒香氣細膩、膠質滿滿的大骨湯，還有那份讓人吃得隨心所欲的自助式取餐自由，踏踏實實地照顧著中和每位想喝口熱湯的食客。調味與食材把關拿捏得恰到好處，味道很順、很舒服。如果你最近想找個空間開闊、不裝懂的角落，舒舒服服且毫無社交負擔地大快朵頤一頓熱騰騰的粵式煲湯火鍋，這間巷子裡的港風餐館絕對是你值得排隊嘗試的底牌。
