✨ AI探店短評
在民權西路與大橋頭站之間，這間由「圓蔬食堂」合併而來的素食基地，早已是許多植食者的聚餐首選。這裡最特別的是把素食火鍋、燒烤與炸物全聚在一塊，甚至連平日商業午餐便當都有。雖然沒有過度華麗的裝潢，但靠著紮實的湯頭與香氣十足的串燒，讓這裡每到餐期總是人聲鼎沸，是一間不論寒冬想暖胃、還是中秋想擼串都能一次滿足的實力派餐廳。
● 冬季限定：麻油薑母鴨火鍋
這鍋是店裡的冬日明星！麻油與老薑交織出的香氣極其濃郁，一上桌那個香味真的會讓人忍不住多扒兩口白飯。湯頭醇厚不燥，配上豐富的素料與蔬菜拼盤，吃起來完全不輸傳統口味。大叔特別推薦一定要配白飯，那種湯頭淋在飯上的鮮甜感，是冬夜裡最極致的享受。雖然是季節限定，但絕對值得你為了它專程跑一趟。
● 素食燒烤與炸物
這裡的燒烤表現相當出色，特製的燒烤醬鹹甜適中，把素食材的香氣提升到另一個層次，好吃到店家甚至有單賣醬料。炸物拼盤也是聚餐必點，外皮酥脆且不油膩，是火鍋滾開前的最佳開胃戰友。豐富的選擇讓這家店不只是火鍋店，更帶有一點日式居酒屋的熱鬧感，是少見能同時吃到多種料理型態的素食餐廳。
● 多樣化火鍋湯頭（牛奶、番茄、昆布）
除了招牌麻油，這裡的常態湯頭如義式番茄與牛奶鍋也表現得中規中矩。牛奶鍋滑順帶有奶香，番茄鍋則帶有自然的酸甜。主食從基本的冬粉、王子麵到Ｑ彈的烏龍麵一應俱全。雖然這些是基礎款，但湯頭基底打得好，隨便下點配料都能吃出食材的質感，是那種不管帶長輩還是朋友來都不會出錯的安全牌。
如果你愛上他們的燒烤風味，中秋節前夕記得來帶一罐居家素烤必備的燒烤醬，這可是常客才知道的小撇步。
- 位於民權西路站與大橋頭站之間，由原晴光市場「圓蔬食堂」合併轉型。
- 複合式經營，同時提供素食火鍋、日式燒烤、炸物及商業午餐。
- 冬季限定「麻油薑母鴨」火鍋為高人氣必點項目。
- 座位安排較為緊湊，採併桌制，尖峰時段人潮眾多。
- 內用提供飲料機自取，另有販售無酒精飲品與特製燒烤醬。
📌 小編總結
圓和素鍋成功打破了素食料理的單一印象，把火鍋與燒烤玩得有聲有色。雖然因為生意太好而必須與陌生人併桌，這點可能會讓追求隱私的朋友稍感不便，但那口熱騰騰的麻油湯頭與噴香的燒烤，確實值得你稍微妥協一下空間。在台北想找個種類多、味道好又適合多人聚餐的素食點，大叔我覺得這裡是不會讓你失望的口袋名單。
