禾十心｜inline訂位系統須知先看

● 芝麻葉、炒菇、溫泉蛋

這道前菜走的是清爽裡帶層次的路線，芝麻葉的風味鮮明，炒菇的香氣也有穩穩帶出來，再加上溫泉蛋的滑嫩口感，整體吃起來很順。上頭刨上的帕瑪森起司讓味道更完整，雖然組合看似簡單，但細節處理得很到位，是那種不靠複雜堆疊、卻能安靜留下印象的開場。

● 櫛瓜｜玉米筍｜煙燻甜椒

這道前菜的層次感做得相當明確，底層是綿密的馬鈴薯泥，中間再以新鮮牛番茄、洋蔥與紅蘿蔔等食材熬出帶點厚度的醬料，往上則是煎過的玉米筍、櫛瓜與煙燻甜椒。調味稍微明亮一些，但不會失衡，薯泥剛好把整體口感收住，讓蔬菜的香氣和甜味有地方落腳，吃起來算是很耐看的前菜。

● 薯條薯條

這道名稱很直白，內容也很實在。細薯本身就容易討喜，再加上鹹蛋黃絲與松露的組合，香氣一上來就很有存在感。入口後是鹹香、濃郁、帶點涮嘴感的節奏，屬於那種很容易一口接一口的配角型餐點，單吃有意思，搭主餐一起上桌也很合拍。

● 橋釣我花椒｜雞肉｜圓麵

這道義大利麵的重點在醬汁與香麻層次。花椒醬帶出明顯香氣，麻感比辣感更突出，吃起來有個性但不會太衝；紅醬則是以焦糖化紅蘿蔔與台灣牛番茄製成，甜酸平衡得不錯，也把整體味道收得更圓潤。雞肉處理得軟嫩，和醬汁一起入口時，香麻、酸甜與肉香會慢慢疊起來，屬於有記憶點、也很耐吃的一道。

● 松板｜松露｜燉飯

燉飯使用台梗九號米，米粒保留些微米心感，口感上不會過於軟爛，吃起來更有咀嚼的節奏。高湯慢慢煨進米粒裡，讓香氣與味道都沉得下去，松露的氣息明顯但不膩，搭配外層煎到焦酥的松阪豬，脆口與柔軟交錯得很漂亮。整體是很穩的燉飯表現，沒有太多花招，靠的是火候與收汁的功夫。

● 冬天的布丁布丁

這份甜點因為搭配草莓而得名，另外還有新鮮無花果一起入盤，視覺上就很有季節感。布丁本體的軟硬度拿捏得剛好，口感細緻，焦糖香也替整體補上了更成熟的尾韻。吃完主餐後來一份，節奏很剛好，不會太重，收尾也顯得俐落。

● 拿鐵咖啡

拿鐵的表現走的是不馬虎路線，拉花與香氣都看得出基本功，喝起來順口，和甜點搭在一起也很自然。若想在餐後留一點時間慢慢坐著，這杯會是很穩的選擇，不搶戲，但存在感足夠。

• 店址位在三重集成路巷弄內，鄰近捷運三重站，步行可達。
• 整體風格簡約溫馨，開放式廚房讓用餐感受更直接。
• 餐點走細緻路線，義大利麵、燉飯與前菜都有一定水準。
• 適合喜歡安靜用餐、重視料理細節的讀者。
• 也適合附近居民、捷運族與想找一間有質感咖啡料理所的人。