護照過期六年的意外發現：善導寺站「忠青商行」盲測食記
話說，我的護照已經安詳地過期六年了。
最近終於鼓起勇氣，在外交部網站體驗了一次「有條件式線上申換護照」。大約三星期前申請，沒想到流程比想像中順，速度也算快。那一刻我突然明白，科技確實始終來自於人性，而政府偶爾也真的有人性。
只是前往外交部這一路上，我一直被路名干擾。這附近好多店名、路名都有「青島」兩個字，但我眼睛不知道為什麼一直自動翻譯成「青鳥」。可能是最近政論資訊吸收太多，連視網膜都開始有政治立場。
今天特地到善導寺站附近的外交部領新護照。正事辦完，接下來就輪到肚子辦正事。
身為一個資深吃貨，到一個陌生區域最基本的尊重，就是不要太認真查資料，先在附近隨性晃晃，進行一場人生與胃的盲測。走著走著，剛好看見前陣子在 IG 上紅極一時的「忠青商行」。
這一帶可說是台北小吃的一級戰區，隔壁就是大名鼎鼎的雙月，附近每一家都像在參加美食版的總統大選，競爭相當激烈。
聽說忠青商行主打眷村台菜手法，蝦仁飯、古早味炸排骨和各式滷味都是招牌。既然都路過了，那就必須進去會一會它。
辣味手切威士忌牛肉拌麵
這道「辣味手切威士忌牛肉拌麵」名字聽起來非常有氣勢，感覺吃完應該會想坐在吧台前，對人生講兩句成熟的大人話。
但實際入口後，老實說，我掘地三尺也吃不出半點威士忌的酒香。不知道這是不是一種「概念性命名」？就像牛舌餅沒有牛舌，老婆餅沒有老婆一樣。
不過說到老婆餅，我是有老婆的，而且我老婆還不吃豬肉。這件事直接導致後面那盤炸排骨，幾乎都要由我一個人獨力承擔(她有幫我吃2片皮)。對一位小胃王來說，這頓飯已經不只是吃飯，而是一場實力與胃容量的綜合測驗。
回到這碗麵本身，傳統油麵搭配牛肉燥，香氣表現得相當濃郁，還帶著勾人的微辣。麵條 Q 彈度拿捏得剛好，碗底醬汁給得很大方，拌開之後每一口都吃得到鹹香和油潤感，是一碗味道很有存在感的拌麵。
雖然威士忌本人可能只是來店裡打卡後就離開了，但這碗麵本身還是有水準。
燙青菜
今天的燙青菜是小白菜，應該是小白菜，畢竟我不是植物學家，只能憑一個吃貨的直覺判斷。
店家用雞高湯帶出青菜的鮮味，讓這道看似平凡的家常菜，多了一點細緻感。不是那種隨便燙一燙、淋個醬油膏就交差的版本，而是有被好好照顧過的燙青菜。
這道過關。
花干 & 好滷三拼：海帶、豆干、蘿蔔
他們家的花干很有靈魂。
一咬下去就知道，它不是那種站在滷味鍋旁邊沾個氣氛的花干，而是真的吸飽了特調醬汁的精華。細細咀嚼之後，還會帶出一絲中藥香氣的甘甜，味道很耐吃。
好滷三拼的滷汁同樣走中藥香氣路線。入口先是滷汁的鹹香，接著辛香料慢慢退開，最後會有一點回甘留在舌尖。
特別想提的是豆干。無論是單點還是拼盤裡的豆干，外觀看起來顏色淡淡的，好像沒什麼攻擊性，但實際上孔隙裡早就吸滿滷汁，非常入味。
而且他們家的豆干切得超級薄，薄到讓人懷疑師傅是不是曾經修過精密工業。這個薄度吃起來反而很有特色，滷汁和豆干本體的比例剛剛好，不會越吃越膩。
忠青炸排骨
這是一道標準老派台式炸排骨。
外層裹上薄薄的地瓜粉後下鍋油炸，火候控制得不錯，外皮酥脆，咬下去裡面還保有肉汁。不是那種炸到乾巴巴、吃完需要立刻喝水求救的排骨。
它的味道很有阿嬤家的古早味，簡單、直接、香氣明確。沒有太多花俏包裝，就是一塊好好炸出來的排骨。
唯一比較可惜的是，我老婆不吃豬肉，所以這份排骨幾乎都由我單兵作戰。好吃是好吃，但如果有人能幫忙分擔一半，我應該會吃得更從容，也更像一個優雅的成年人。
本日黑馬：門口免費涼茶
最後，必須隆重介紹店門口奉茶區的「免費涼茶」。
這杯涼茶值得我起立鼓掌，直接給它 100 分。
它真的非常冰。不是禮貌性說冰，而是冰到我一喝下去，立刻懷疑它是不是剛從北極搭飛機來的。重點是，它竟然比我在 7-11 買的純喫茶還冰。
入口順口、清爽，而且極度解膩。在吃完一輪濃郁的滷味、拌麵和炸排骨之後，這杯涼茶簡直像人生中的一道光，專門負責把油脂從靈魂深處帶走。
老實說，今天真正讓我印象最深的，可能不是威士忌牛肉拌麵，也不是炸排骨，而是這杯免費涼茶。
總結
這次原本只是到善導寺站領新護照，沒想到順路盲測了「忠青商行」。
整體來說，忠青商行的味道走的是濃郁、家常、帶點眷村台菜底蘊的路線。辣味手切威士忌牛肉拌麵雖然吃不太出威士忌，但拌麵本身香氣足、醬汁夠味；滷味表現穩，尤其花干和豆干很有記憶點；忠青炸排骨則是標準好吃的老派台式炸排骨。
至於門口那杯免費涼茶，我只能說，它是本日最大黑馬。
換護照是順便的，發現冰涼涼茶才是今天的最大收穫。下次如果來善導寺站，記得去倒一杯涼茶。(啊不是，是記得去吃拌麵。)
