✨ AI探店短評
玖仰久仰板橋久仰門市把台灣茶飲、珍奶精神與台式熱炒放進較明亮舒適的空間，吃的是排骨蛋炒飯、糖醋魚、口水雞，旁邊卻又能接上一杯茶與紅玉甜點。品牌2020年成立，路易莎咖啡在2025年宣布轉投資玖仰，並以「台式客棧文化」延伸茶食與熱炒兩種路線。這不是傳統喧鬧型熱炒店，比較像讓一桌台菜也能坐得久、聊得舒服。
● 酥炸排骨蛋炒飯
酥炸排骨有份量，外層帶酥度，裡面仍保有嫩口肉感；蛋炒飯本身也有調味，不是把排骨拿走後只剩一盤白飯。兩者一起吃飽足感很直接，適合想用一份主食處理整餐的人。排骨趁熱先吃幾塊，再搭炒飯，能保住炸皮口感。
● 功夫糖醋魚
糖醋醬的酸甜比例平衡，魚肉有厚度，外層裹住醬汁後仍吃得到肉感。剛上桌時酸香最清楚，也很下飯；吃到後段甜味會逐漸累積，和高麗菜或茶飲交替，比一路猛夾更耐吃。多人來可把它放在桌中央，讓每個人分一塊最剛好。
● 香辣口水雞
雞肉處理得柔嫩，醬汁帶香氣，辣度則偏保守，不是讓重辣愛好者滿頭汗的版本。它適合當冷盤型開場，和熱炒、炸物之間形成溫度差；若特別在意辣度，可以點餐時先詢問是否能調整，別吃完才跟整盤雞講道理。
● 蔥爆牛肉
牛肉沒有炒老，蔥與洋蔥帶出甜香，整體調味穩定、很適合配飯。蔬菜比例較明顯，想吃純肉山的人可能覺得保守；把牛肉、蔥段和洋蔥一起入口，反而更能吃出這道菜原本的鍋炒層次。
● 鹹酥雞
鹹酥雞炸得酥，調味足，九層塔香氣也有出來，是整桌最容易不知不覺消失的安全牌。它適合聊天時一塊接一塊，但也最容易放涼；上桌先吃，別留到最後才發現只剩碎屑和九層塔。
● 高麗菜
高麗菜走清爽簡單路線，鍋氣不是特別強，角色卻很重要：在排骨、糖醋魚、鹹酥雞與蔥爆牛肉之間，總要有一盤蔬菜替味覺喘口氣。它不搶戲，但少了這盤，整桌吃到後面會更累。
● 紅玉炙燒布蕾
紅玉炙燒布蕾用焦糖的微苦香收住甜味，底層口感不顯膩，吃完一桌鹹香熱炒後反而很有記憶點。建議幾個人分食，先吃原味，再搭茶飲感受紅玉茶香；別把胃全留給白飯，這份甜點值得留一點位置。
兩人可用酥炸排骨蛋炒飯搭一菜一甜點；多人聚餐則加入功夫糖醋魚、蔥爆牛肉、鹹酥雞和高麗菜，再用紅玉炙燒布蕾收尾。想吃辣先確認口水雞辣度，白飯供應方式則看當日店內規則。
- 地點：新北市板橋區文化路一段188巷51號，近新板傑仕堡、中山國中。
- 交通：捷運新埔站2號出口步行約10分鐘，亦可由板橋車站方向前往。
- 背景：玖仰2020年成立，2025年獲路易莎咖啡轉投資，發展台灣茶食與台式熱炒。
- 適合：朋友聚餐、家庭用餐，以及想在舒適空間吃台菜配茶的人。
📌 小編總結
玖仰久仰板橋久仰門市的特色，是把台菜熱炒與台灣茶放進同一套較舒服的聚餐體驗。排骨蛋炒飯和糖醋魚負責主力，蔥爆牛肉、鹹酥雞與高麗菜把整桌補齊，最後還有紅玉炙燒布蕾收尾。菜色有強弱很正常，但只要人數抓對、點餐分配好，這裡確實比傳統熱炒更適合慢慢坐、慢慢聊。
