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雹仔豆花位在忠孝新生站附近的臨沂街巷內，以天然海水鹽滷製成的豆花為主角。豆花不是常見的爽滑水嫩路線，而是帶著淡淡鹹味，質地綿密細緻，介於豆腐與奶酪之間；搭配黑糖水、無糖豆漿或不同配料，又能呈現甜鹹交錯的變化。店面由老宅改造，洗石子、木桌椅與紅磚留下復古輪廓，適合在華山周邊散步時停下來吃一碗慢節奏甜品。
鹽滷豆花（仙草＋花生＋芋圓）
這碗把仙草、花生與芋圓放進招牌鹽滷豆花，再覆上一大塊碎冰。豆花本身綿綿嫩嫩，入口像布丁般滑順，天然鹽滷帶出的輕微鹹香，與糖水形成不突兀的甜鹹對比。仙草柔滑清爽，花生增加綿密香氣，芋圓則以柔韌口感拉開層次；碎冰慢慢融化後，甜度與溫度也隨之變得更輕盈。一碗裡同時有滑、綿、Q與冰涼感，適合想一次吃到多種傳統配料的人。
鹽滷豆花+三種配料+無糖豆漿
三種配料選的是花生、芋圓與紅豆，再加入無糖豆漿。豆漿沒有額外甜味，但配料本身帶著煮過糖水的甜度，混合後仍然順口，不會把鹽滷豆花的淡淡鹹香完全蓋掉。花生煮得綿密細緻，香氣厚實；紅豆保留豆香，芋圓提供柔Q咬感。豆花細緻的質地與無糖豆漿相接，呈現近似鹹豆漿、又比豆腐柔滑的特色，整體風味溫和而有層次。
鹽滷豆花兩種配料
兩種配料選擇花生與粉圓，搭配甜度偏低的黑糖糖水。花生煮得細緻柔綿，入口先是飽滿香氣，接著與豆花的淡鹹和豆香融合；粉圓則是Q軟口感，甜度適中，讓整碗多了明確的咀嚼節奏。黑糖水沒有過度搶味，豆花本身介於豆腐與奶酪之間的綿密質地仍是主角。這個組合配料單純，花生的醇厚與粉圓的彈性互補，很適合想直接感受鹽滷豆花個性的人。
第一次來可從兩種配料的組合開始，讓豆花保有較高存在感；喜歡豐富口感再選仙草、花生與芋圓。想降低整碗甜感，可以搭配無糖豆漿。座位不多，吃完還可順路散步到華山文創園區，把巷內甜品排進一段輕鬆行程。
- 地址：台北市中正區臨沂街27巷9-4號
- 交通：捷運忠孝新生站二號或五號出口，步行約兩分鐘
- 類型：天然鹽滷豆花、傳統配料與季節甜品
- 適合：喜歡低甜度、豆香與綿密豆花口感的人
- 提醒：店內座位有限；豆花帶有天然鹽滷形成的淡淡鹹味
🍧 編輯總結
雹仔豆花的辨識度來自鹽滷豆花本身：細緻綿密、帶淡淡鹹味，口感游移在豆腐與奶酪之間。仙草、花生與芋圓讓一碗甜品有豐富變化；無糖豆漿版本把甜度收斂，花生、紅豆與芋圓各自留下香氣；花生與粉圓的雙配料組合則更能凸顯豆花原味。加上老宅改造的小空間、洗石子與木桌椅，整體從味道到場景都帶著溫和復古感。若在忠孝新生或華山一帶散步，這裡是一個能慢下來品嘗傳統豆味的選擇。
