集美蚵嗲

● 蚵嗲

蚵嗲是這裡最有代表性的主角，外層炸得酥香脆口，咬下去先是麵衣的熱度與香氣，接著才是裡頭的韭菜與蚵仔一起冒出來。餡料給得不算保守，整體感受是飽滿而不空虛，每一口都能吃到蚵仔存在感，雖然個頭不一定顆顆都特別大，但整體表現很穩，屬於那種不靠花招、卻會讓人記得的老實好味道。

● 蚵仔湯

蚵仔湯走的是清爽卻有內容的路線，湯頭帶著九層塔香氣，喝起來有一點台式小吃常見的熟悉感，順口不厚重。裡頭的蚵仔看起來新鮮飽滿，入口有海味也有嫩度，和炸物一起搭著吃很合拍，能把整桌的油香拉回來，讓味道更平衡。這類湯品不花俏，但很能看出店家的基本功。

● 豬血湯

豬血湯屬於很耐吃的配角型選手，份量感實在，裡頭的豬血給得大方，還能看到不少韭菜，湯頭則帶點沙茶與酸菜的風味，喝起來有層次，也很適合拿來配炸物。這一碗不是走重口味路線，而是那種會默默把整餐撐得更完整的安全牌，尤其在吃了幾樣炸物之後，來上一碗特別順口。

● 炸地瓜、炸芋頭、韮菜捲、蘿蔔糕、炸米腸

這幾樣炸物很適合一起看，因為都屬於集美蚵嗲的日常主力。炸地瓜外層酥、裡頭鬆軟帶甜，吃起來討喜；炸芋頭口感比較扎實，香氣更沉一些，適合慢慢咀嚼；韮菜捲麵衣炸得乾爽俐落，香氣明確，吃來有種很接地氣的滿足感；蘿蔔糕則是外酥內嫩，現炸時的口感特別好；炸米腸裡頭有花生，咬起來更有飽足感，也讓整體風味多了一點層次。這一組炸物沒有太多複雜技巧，但火候抓得不錯，吃起來很順，屬於會讓人想一樣一樣慢慢掃光的類型。

• 店址位在新北市三重區重陽路一段，鄰近菜寮站與三重站，步行前往都算方便。
• 主打蚵嗲、蚵仔湯與多款現炸小吃，是三重一帶很有代表性的台式小吃店。
• 推薦品項可先從蚵嗲、蚵仔湯、豬血湯與炸地瓜、炸芋頭等炸物下手。
• 內用空間整齊，備有冷氣、洗手間與自助醬料區，屬於實用型小吃店環境。
• 適合想吃懷舊炸物、附近上班族、捷運族，以及喜歡老派台味小吃的讀者。