廚房客家小館

● กุ้งคลุกไข่เค็ม

กุ้งเคลือบไข่เค็มทั่วถึง ได้รสเค็มหอมแต่ไม่หนาจนเลี่ยน ถั่วแขกช่วยเพิ่มความกรอบสดให้เนื้อสัมผัสไม่ได้มีแค่นุ่มกับมัน จานนี้เป็นรสที่คุ้นเคยและกินง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่ วางบนโต๊ะที่มากันหลายคนได้อย่างสบายใจ และเป็นจานที่เด่นกว่าหลายจานในมื้อนี้

● หมูตุ๋นฮากกากับแป้งกัวเปา

หมูตุ๋นมีสัดส่วนเนื้อกับมันที่กินคล่อง ซอสออกหวานเค็ม พอใส่ในแป้งกัวเปานุ่ม ๆ น้ำจากเนื้อ ไขมัน และแป้งก็รวมกันพอดีคำ จานนี้ไม่ได้แย่งซีนด้วยวิธีทำแปลกใหม่ แต่ใช้รสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยช่วยประคองมื้ออาหาร ผู้ใหญ่พยักหน้าเห็นชอบ ส่วนรุ่นลูกหลานก็มักพร้อมหยิบอีกชิ้น

● เส้นหมี่น้ำเผือก

น้ำซุปมีรสหวานตามธรรมชาติและความข้นนุ่มจากเผือกที่ต้มจนเริ่มละลาย เส้นหมี่ดูดซับน้ำซุป กินแล้วรสละมุนและอิ่มท้อง จานนี้อาจไม่ได้แย่งสายตาตั้งแต่แรกเห็น แต่พอคุยกันไปก็มักถูกตักจนหมดเงียบ ๆ ถ้าจานก่อนหน้าค่อนข้างมัน ได้ซุปร้อน ๆ สักถ้วยก็สบายท้องดี

● เต้าหู้ผิวนอกกรอบข้างในนุ่ม

เต้าหู้ทอดจนด้านนอกกรอบบาง ๆ แต่ข้างในยังนุ่ม ซอสรสเข้ม ชวนให้กินข้าวสวยตามเก่งทีเดียว ข้อดีของจานนี้ตรงไปตรงมา กินตอนร้อนจะได้สัมผัสความต่างของผิวนอกกับเนื้อใน ถ้าทิ้งไว้จนซอสซึมให้ผิวนิ่มลง เอกลักษณ์ก็จะลดลงหน่อย

● มะเขือยาวผัดโหระพากับข้าวพอง

กลิ่นโหระพาช่วยขับรสหวานของมะเขือยาว ข้าวพองเพิ่มความกรอบให้ตัดกัน ในคำเดียวมีทั้งความหอม นุ่ม และกรอบ ครั้งนี้รู้สึกถึงน้ำมันค่อนข้างชัด เหมาะจะกินสลับกับข้าวสวยหรือผักรสเบา ๆ อย่าฝืนรับหมดทั้งจานคนเดียวเลย กระเพาะของพี่เลยวัยอวดเก่งมาแล้ว

• ที่ตั้ง:台北市內湖區成功路四段347號 ห่างจากสถานี大湖公園站 (Dahu Park) ราว 300 เมตร
• ประเภท:อาหารฮากกาแบบแบ่งกันกิน มื้อครอบครัว และอาหารชุดสำหรับหลายคน
• จุดเด่น:โต๊ะกลมใหญ่ อาหารออกเร็ว รสชาติคงเส้นคงวาและคุ้นเคย
• เหมาะกับ:วันแม่ การรวมตัวช่วงปีใหม่จีน มื้อครอบครัว และคนที่อยากได้อาหารแบ่งกันกินแบบเลือกแล้วสบายใจ