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대만
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한 접시씩 알아가는 대만 음식

옌쑤지·지파이鹽酥雞與雞排

저녁 골목의 튀김 향, 나눠 먹는 한 봉지.

대만의 저녁 거리에서는 뜨거운 기름 다음에 후추 소금, 마늘이나 바질의 향으로 닭튀김 노점을 알아차리기도 합니다. 작은 옌쑤지 조각은 나누기 쉽고 큰 지파이는 튀김옷과 고기를 다른 방식으로 즐기게 합니다. 단순한 조리법을 넘어 퇴근 뒤나 저녁 식사 후, 친구를 만나는 사이에 잠깐 쉬어가는 익숙한 시간이기도 합니다.

진열대에는 닭뿐 아니라 두부 제품과 채소 등 여러 튀김 재료가 있어 한 봉지가 작은 개인 메뉴가 됩니다. 다양하게 먹는다고 모두 주문할 필요는 없습니다. 닭을 먼저 고르고 다른 식감의 곁들임 한두 가지를 더한 뒤 양과 뼈, 양념을 물어보세요. 첫 방문에는 모든 재료 이름을 알아보려는 것보다 이런 질문이 유용하고, 튀김옷과 밑간을 맛볼 여유도 남습니다.

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15 개 매장 • 요리에서 다음 역으로

檸檬草美食茶房 板橋店 — 부드러운 달걀 프라이드 치킨가스 덮밥음식 사진이 없습니다
실제 가게에서 만나는 대만의 맛부드러운 달걀 프라이드 치킨가스 덮밥檸檬草美食茶房 板橋店

모양

작은 조각과 큰 한 장

나눠 먹기와 고기·튀김옷의 비율이 다릅니다.

양념

후추와 고추는 따로

밑간에도 향신료가 있을 수 있습니다.

곁들임

한 봉지의 작은 메뉴

종류마다 양과 가격을 확인하세요.

음식을 알아봤다면, 매장으로

옌쑤지·지파이 맛집 찾기

15 곳

MRT 지역과 역을 선택하고 가게 페이지에서 실제 요리와 찾아가는 길을 확인하세요.

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15 개 매장이 검색되었습니다

메뉴와 판매 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문 전에 매장에 확인해 주세요.

매장에서 쓸 수 있는 한마디

첫 주문은 이렇게 시작해 보세요

메뉴와 양부터 확인하세요. 아래 중국어는 가게에서 물어볼 때 쓸 수 있습니다. 선택과 변경 가능한 내용은 가게마다 다릅니다.

01

닭과 양 고르기

鹽酥雞小份，或雞排一片。

작은 옌쑤지 한 봉지, 또는 지파이 한 장 주세요.

02

뼈와 자르기 확인

這個有骨頭嗎？雞排可以切嗎？

뼈가 있나요? 지파이를 잘라주실 수 있나요?

03

양념 취향 말하기

不加辣，胡椒少一點，可以嗎？

고추는 빼고 후추는 조금 적게 넣어주실 수 있나요?

취향에 맞는 맛 찾기

옌쑤지, 지파이, 튀김 곁들임

조리법, 식감과 차림의 차이를 알아보고 먹어보고 싶은 한 가지를 골라보세요.

01

鹽酥雞

옌쑤지

작은 닭고기 조각은 나눠 먹거나 다른 튀김과 함께 주문하기 편합니다.

살펴볼 점

뼈 유무와 튀김옷·고기의 비율.

02

雞排

지파이

큰 고기 한 장의 튀김옷과 촉촉한 속을 여러 입에 걸쳐 비교합니다.

살펴볼 점

두께, 자르기 가능 여부와 뼈.

03

炸物配料

튀김 곁들임

두부 제품, 어묵이나 채소가 닭과 다른 식감을 줍니다.

살펴볼 점

종류마다 다른 양과 가격.

후자오빙도 알아보기 →

음식을 조금 더 깊이

닭과 튀김옷, 양념의 균형을 찾기

만드는 방식과 식감, 한 입 안의 균형을 알면 다음 주문도 더 즐거워집니다.

한 봉지에 서로 다른 취향을 담아요

집에 가져가 함께 먹거나 혼자 조금 즐길 수 있는 간식입니다. 한 사람은 닭을, 다른 사람은 두부나 채소를 고를 수 있습니다. 나눠 먹는다면 강한 양념을 한 뒤 분류하려고 하기보다 주문 전에 고추 취향을 나누어 알려주세요.

튀김옷과 밑간이 만드는 첫 인상

거친 표면부터 얇거나 특히 바삭한 튀김옷까지 여러 형태가 있습니다. 마지막에 고춧가루를 뿌리지 않아도 고기 밑간에 후추나 향신료가 들어갈 수 있습니다. 기본 닭 맛을 알고 싶다면 가게의 기본 양념부터 조금씩 비교해보세요.

바질과 마늘은 공통 필수 배합이 아니에요

대만 바질이나 마늘이 향을 더하는 경우가 많지만 제공 여부와 가격, 조리법은 다릅니다. 중요하게 생각하는 향이라면 미리 물어보세요. 알레르기라면 나중에 보이는 조각을 빼는 것과 조리 중 접촉을 피하는 것은 다릅니다.

갓 튀긴 때와 포장 후는 다른 순간

튀김기에서 나온 고기 중심은 뜨거울 수 있으니 작게 베어보세요. 이후 봉지 안에 김이 머물면 튀김옷이 부드러워질 수 있습니다. 바삭함을 특히 원한다면 오랫동안 들고 걷기보다 구입한 뒤 가까운 시간에 먹는 편이 좋습니다.

주문 전에 궁금한 것들

옌쑤지는 모두 순살인가요?

뼈 있는 것과 순살이 모두 있고 지파이에도 뼈가 있을 수 있습니다. 주문 전에 물어보고 먹을 때도 확인하세요.

고추를 빼면 매운 양념이 전혀 없나요?

밑간이나 후추 소금이 이미 알싸할 수 있습니다. 밑간, 후추와 추가 고추를 나누어 물어보세요.

혼자 처음 주문할 때 양은 어느 정도가 좋을까요?

닭의 작은 양을 확인한 뒤 원한다면 곁들임 하나를 더해보세요. 여러 노점을 둘러볼 예정이라면 나눠 먹는 것도 방법입니다.

다음 대만의 맛으로

다음 역에서 또 다른 대만의 맛을.

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