재료
생선 반죽의 탄력
배합과 두께, 모양에 따라 씹는 느낌이 다릅니다.
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한 접시씩 알아가는 대만 음식
톈부라·대만 어묵甜不辣
탄력 있는 한 입, 소스와 국물의 변화.
톈부라는 이름보다 다양한 모습을 가진 음식입니다. 생선 반죽을 납작하게 또는 길게 만든 제품은 부드럽게 탄력이 있기도 하고 튀겨 겉이 바삭해지기도 합니다. 국물에 데운 뒤 무와 두부 등을 함께 담고 소스를 뿌리면 또 다른 한 그릇이 됩니다. 대만의 간식으로도, 튀김 가게에서 조금 더 고르는 곁들임으로도 만날 수 있습니다.
메뉴에서 tempura라는 표기를 보면 반죽 옷을 입혀 튀긴 새우를 떠올릴 수 있습니다. 하지만 대만 톈부라는 흔히 생선 반죽 제품이나 그것을 중심으로 한 음식을 가리킵니다. 번역만으로 예상하기보다 작은 튀김 접시인지 여러 재료와 소스를 담은 그릇인지 살펴보세요. 기대하는 식감을 고르고 국이나 주식을 더할지도 결정하기 쉽습니다.
9 개 매장 • 음식에서 다음 역으로
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조리
튀김과 모둠 그릇
튀긴 향과 국물을 머금은 부드러움은 서로 다른 매력입니다.
양념
이름이 맵기를 정하지 않아요
기본 소스나 추가 소스가 매울 수 있습니다.
음식을 알아봤다면, 매장으로
톈부라·대만 어묵 맛보러 가기
MRT 지역과 역을 고른 뒤 가게 페이지에서 실제 메뉴와 가는 길을 확인하세요.
역 번호와 노선 색상은 선택한 MRT 지역에 맞게 표시됩니다.
9 개 매장이 검색되었습니다
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R14Yuanshan타이베이·신베이 / Tamsui-Xinyi Line
우엉 톈부라 어묵튀김
牛蒡甜不辣
円山駅
Maruyama Eki
생선살 톈부라를 길게 잘라 튀겨 우엉 풍미를 더했습니다. 뜨거울 때 후추소금과 먹으면 국물에 익힌 재료 사이에서 색다른 식감을 냅니다.
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R26Zhuwei타이베이·신베이 / Tamsui-Xinyi Line
수제 톈부라 스틱
手工甜不辣條
囍麻辣總店
Xi Mala Hot Pot — Main Store
속이 단단하고 탱글하며 살짝 아삭한 식감이 있어, 마라 국물을 흡수한 뒤에도 고유한 씹는 맛을 유지합니다.
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BL06Fuzhong타이베이·신베이 / Bannan Line
톈부라
甜不辣
板橋阿國麻辣麵線甜不辣
Ban Qiao A Guo Ma La Mian Xian Tian Bu La
얇게 썬 것과 막대 모양 톈부라 모두 탄력이 있고, 돼지피 찹쌀떡, 유부, 어묵볼, 치쿠와까지 들어 있어 구성도 풍성하고 든든하다. 이번 그릇에는 무가 없었으니 달큰하고 시원한 무를 좋아한다면 참고할 점이다.
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BL06Fuzhong타이베이·신베이 / Bannan Line
톈부라
甜不辣
北門田不辣
Bei Men Tian Bu La
납작한 것과 막대 모양 톈부라는 탄력을 지키고, 선지 찹쌀떡은 부드럽고 쫄깃합니다. 유부는 국물을 흡수하고 완자는 씹는 맛, 무는 산뜻함을 더합니다. 붉은 소스는 달고 연한 순한 맛이라 진한 소스 애호가에게는 약하게 느껴질 수 있습니다.
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BL19Yongchun타이베이·신베이 / Bannan Line
大碗甜不辣
大碗甜不辣
廖家甜不辣
Liao Jia Tian Bu La
긴 톈부라를 더 많이 넣고 어묵볼, 미혈떡, 무, 얇은 톈부라, 유부도 함께 담는다. 어묵류는 탄력 있고 미혈은 쫄깃하며 부드러운 무가 대비를 만든다. 걸쭉한 소스가 표면에 붙어 양이 많이 필요한 사람이나 여러 식감을 좋아하는 사람에게 잘 맞는다.
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BL20Houshanpi타이베이·신베이 / Bannan Line
甜不辣小碗
甜不辣小碗
阿來甜不辣
A Lai Tian Bu La
톈부라, 미혈떡, 유부, 무, 어묵볼과 돼지고기완자가 한 그릇에 들어가 작아 보여도 내용이 풍성하다. 어묵은 단단하고 Q하게 탄력 있고 미혈은 부드러우며 무는 푹 익었다. 짭짤달콤한 소스가 모든 재료를 감싸되 매운맛이 세지 않아 각각의 식감을 천천히 비교하기 좋다.
매장 페이지에서 이 음식 보기메뉴와 판매 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문 전에 매장에 확인해 주세요.
매장에서 쓸 수 있는 한마디
첫 주문은 이렇게 시작해 보세요
메뉴와 양을 먼저 확인하세요. 아래 중국어 문장을 가게에 보여주며 물어볼 수 있습니다. 선택과 조절 가능 여부는 가게마다 다릅니다.
그릇의 재료 확인
這份有哪些料？
이 한 그릇에는 어떤 재료가 있나요?
소스의 매운맛
原本的醬會辣嗎？可以另放嗎？
기본 소스가 매운가요? 따로 받을 수 있나요?
국을 먹는 방식
有附湯，或可以加湯嗎？
국이 함께 나오나요, 나중에 국물을 더할 수 있나요?
내 취향 찾기
대만 톈부라, 일본 덴푸라와 오뎅
조리법과 식감, 담는 방식의 차이를 보고 먹고 싶은 한 가지를 골라보세요.
台式甜不辣與日式天婦羅
톈부라와 일본식 덴푸라
대만 톈부라는 생선 반죽 제품이 중심인 경우가 많고, 일본 덴푸라는 재료에 튀김옷을 입혀 튀기는 음식입니다.
살펴볼 점
비슷한 표기보다 실제 재료와 형태.
甜不辣與關東煮
톈부라와 오뎅
비슷한 재료를 쓰기도 하지만 소스와 국물, 구성에는 차이가 있습니다.
살펴볼 점
무엇을 넣고 어떻게 간하는지.
음식을 조금 더 깊이
같은 어묵도 한 가지 방식만 있는 것은 아니에요
전문점의 한 그릇, 튀김집의 한 접시
톈부라 전문점에서는 여러 재료와 한 그릇을 이루고, 옌쑤지 가게에서는 작은 튀김으로 나오는 경우가 많습니다. 데우고 튀기고 소스를 바꾸면 같은 이름의 재료도 달라집니다. 두 번 주문한 음식이 서로 다른 식감이어도 이상하지 않습니다.
탄력 외에 생선의 향도
어묵의 매력은 탄력만이 아닙니다. 배합과 두께, 데우는 방식이 생선 향과 부드러움, 수분을 바꾸며 튀기면 겉의 고소함도 더해집니다. 소스가 적게 묻은 부분부터 한 입 먹으면 제품 자체의 맛을 알아보기 쉽습니다.
모둠 재료가 만드는 변화
무는 부드럽게 국물을 머금고, 두부나 다른 제품은 별개의 질감을 줍니다. 모둠 그릇을 모두 같은 어묵으로 생각하기보다 번갈아 먹는 재미를 느껴보세요. 피하는 재료가 있다면 주문 전에 바꿀 수 있는지 물어보는 편이 좋습니다.
소스와 국물은 조금씩
소스를 조금 맛본 다음 좋아하는 농도로 더해보세요. 마지막에 국물을 부어 먹을 수 있는 가게도 있지만 어디나 같은 것은 아닙니다. 다른 노점의 먹는 법을 그대로 적용하기보다 현장의 안내를 보고 물어보면 편하게 즐길 수 있습니다.
주문 전에 궁금한 점
이름처럼 맵지 않은가요?
기본 소스나 추가 양념이 매울 수 있습니다. 이름만 믿지 말고 먼저 물어보세요.
모둠 재료는 모두 생선인가요?
무, 두부 제품, 쌀과 피로 만든 재료 등이 포함될 수 있으며 각 성분은 다릅니다.
튀긴 것과 그릇에 담은 것은 같나요?
비슷한 제품을 써도 조리법이 다릅니다. 튀김은 고소한 겉면, 데운 것은 부드러운 탄력과 국물의 맛이 두드러집니다.
다음 대만의 맛으로
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