กวาเปา刈包

แป้งนึ่งที่เปิดรับหมูชวนให้นึกถึงปากเสือ จึงมีชื่อเล่นเชิงภาพว่าเสือกัดหมู เป็นวิธีจำรูปร่างอาหารที่สนุก แต่ไม่ใช่กฎว่าทุกภูมิภาคหรือไส้ทางเลือกทุกอย่างต้องใช้ชื่อนี้เหมือนกัน

ถั่วให้กลิ่นคั่วหวานข้างหมูเค็มหอม ผักดองเพิ่มความเปรี้ยวกับความกรุบ และผักชีเพิ่มอีกกลิ่นหนึ่ง ปริมาณแต่ละส่วนต่างกัน การตัดส่วนใดออกอาจเปลี่ยนสมดุล แต่ไม่มีชุดเครื่องแบบเดียวที่ทุกคนต้องชอบ

กวาเปาอาจเขียนภาษาจีนต่างตัวกันได้ แป้งสอดไส้อื่นอย่างฟู่กุ้ยซวงฟางอาจใช้ไส้และมีบทบาทในมื้อต่างกัน ใช้รูปร่างแป้งพับเป็นจุดเริ่มต้น แล้วอ่านว่าข้างในเป็นอะไร ไม่สรุปว่าเป็นหมูแบบเดียวกันทั้งหมด

คำที่มีแต่แป้งหรือหมูอย่างเดียวอาจไม่เห็นสัดส่วน ลองกัดเล็ก ๆ จากด้านที่มีแป้ง เนื้อ และเครื่องพร้อมกัน ระวังน้ำราดหยดเมื่อไส้มาก หากอยากแบ่งกัน ควรถามว่าร้านช่วยตัดให้ได้ไหม