ไก่ทอดไต้หวัน鹽酥雞與雞排

จะซื้อกลับไปแบ่งหรือกินเล็กน้อยคนเดียวก็ได้ คนหนึ่งเลือกไก่ อีกคนเลือกเต้าหู้หรือผัก หากแบ่งกัน ควรบอกเรื่องพริกแยกก่อนสั่ง แทนการพยายามคัดของที่ปรุงรสแรงรวมกันแล้วภายหลัง

บางแป้งหยาบ บางแบบบางหรือกรอบเป็นพิเศษ ข้างในอาจหมักพริกไทยหรือเครื่องเทศไว้แม้ไม่โรยพริกภายหลัง หากอยากรู้รสพื้นฐานของร้าน ลองเครื่องปรุงธรรมดาก่อนค่อยเทียบตัวเลือกรสอื่น

โหระพาไต้หวันหรือกระเทียมมักช่วยเพิ่มกลิ่น แต่การมีให้ ราคา และวิธีใช้ต่างกัน หากชอบกลิ่นเหล่านี้ควรถามก่อน หากงดเพราะแพ้ การหยิบชิ้นที่เห็นออกภายหลังไม่เหมือนหลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างปรุง

ตรงกลางไก่อาจร้อนมากเมื่อออกจากน้ำมัน ให้เริ่มกัดเล็ก ๆ จากนั้นไอน้ำในถุงอาจทำให้ผิวนุ่มลง หากชอบกรอบที่สุด ควรวางแผนกินใกล้เวลาซื้อ แทนการถือเดินทางนานแล้วคาดหวังผิวเดิมทั้งหมด