✨ AI食べ歩きショートレビュー
好Der（Good Der）は高雄・塩埕区の新楽街にあり、鹽埕埔（鹽埕埔站）とライトレールの壽山公園駅の近く。手作り窯焼きピザ、台湾式鍋焼き麺、コーヒーを一つの小さな店で楽しめる軽食店です。店主は以前イタリア料理店で働いており、独立後はピザと自家製ソースを中心に、鍋焼き麺やコーヒーも加えました。窯焼きの小麦の香り、熱いスープの主食、まろやかな飲み物まで一度に味わいたい人や、二〜三人でシェアしたいときに向いています。
● バジルソースのシーフードピザ
新鮮なエビとアサリは鉄鍋でピザとは別に焼き、生地が焼き上がってから上にのせます。長時間の加熱で魚介の食感を失わないための工夫です。薄い生地には自家製バジルソース、モッツァレラ、紫玉ねぎ、マッシュルームをのせ、バジルの香りと濃厚に伸びるチーズが海の旨みを支えます。丸ごとのエビはやわらかく弾力があり、アサリは鮮やかな旨み。生地もしなやかで噛み応えがあり、小麦の香りを残しています。
● 和風カレー鍋焼きうどん
和風カレー鍋焼きうどんは、うどんを中心に青菜、豚肉、エビ、アサリ、ゆで卵を合わせ、海と山の具材を大きな熱いスープの一杯にまとめています。カレースープはまろやかでコクがあり、辛さは強くありません。うどんはやわらかさの中に弾力があり、スープを吸っても食べやすく、豚肉も脂身と赤身のバランスがよくやわらか。しっかり食べたいけれど強い辛さは求めない人に向いています。
● カフェラテ
カフェラテはかわいい図柄のラテアートで印象に残りますが、味わいはまろやかでコクのある方向。コーヒーとミルクの香りがなめらかにまとまり、ミルクだけ、苦味だけに偏らないバランスで、口当たりもやさしく、ピザやカレー鍋焼きうどんのあとに合います。塩味の余韻が残っているなら、まず水を少し飲んで口を切り替え、そのあとゆっくりコーヒーとミルクの香りを楽しむのもいいでしょう。
二人ならバジルソースのシーフードピザをシェアし、食べる量に合わせて和風カレー鍋焼きうどんを一杯追加。窯焼き生地と魚介から熱いカレースープまで変化がつき、食後はカフェラテで締められます。ピザと鍋焼き麺は調理法が違うので、同時提供にこだわる必要はありません。出来上がった順に熱いうちに食べるほうが、むしろ食感を保てます。
- 場所：高雄市鹽埕區新樂街255號。鹽埕埔駅と壽山公園駅の近く。
- ジャンル：手作り窯焼きピザ、台湾式鍋焼き麺、コーヒー。
- おすすめ：バジルソースのシーフードピザ、和風カレー鍋焼きうどん、カフェラテ。
- 特徴：自家製ソース、オープンな作業スペース、ベスパと古い雑貨が混ざり合う空間。
- こんな人に：少人数の食事会、ピザ好き、塩味の料理とコーヒーを合わせたい人。
📌 編集部まとめ
好Der（Good Der）の面白さは、イタリア式の窯焼き、台湾式の鍋焼き、カフェの空気がぶつからず同居していること。バジルソースのシーフードピザは、別焼きしたエビとアサリを薄くて噛み応えのある生地に戻し、自家製バジルソースとチーズで濃い香りを重ねます。和風カレー鍋焼きうどんは、まろやかなスープ、うどん、海と山の具材で温かさと満足感を補い、最後はカフェラテのやさしいミルク感で締め。小さな店なので席にも調理の流れにも余裕は大きくありません。待ち時間や提供のずれを見込んでおくと、塩埕にあるこの軽食店の個性をゆっくり楽しめます。
