✨ AIの訪問ミニレビュー
北投の文化公園の静かな一角に隠れる、開業三十年の老舗広東料理店。北投ではよく知られた店で、上品な木の外観を静かな木々の緑が囲み、店内は昔ながらの大きな中華円卓が中心です。確かな技の本格広東料理と定番の大皿料理が看板。地元の家族が週末に集まり、海外の旅行者もわざわざ味を求めて訪れる、実力派の会食スポットです。
● 上享のパリパリ鶏
鶏はつややかな黄金色で、皮は音がするほどパリッと揚がり、中の肉には肉汁が残っています。火加減で正反対の食感を一切れに閉じ込めています。味つけは複雑にせず、鶏の持ち味と揚げる技が主役。ほぼどの卓にも並ぶ看板料理です。熱いうちがいちばん皮がパリッとするので、先に家族写真を撮るのに夢中にならないで。写真は残せても、あの音は残せません。
● 広東式干し肉の盛り合わせ
干し豚肉、腸詰め、レバー入り腸詰めを盛り合わせています。干し肉は塩気と香り、腸詰めはほのかな甘み、レバー入りはさらに濃い風味。厚すぎず薄すぎない切り方で、かむほど脂と酒の香りが出てきます。生にんにくの薄切りを合わせると辛みが脂を切り、酒のつまみにも十分です。干し肉自体が塩辛いので、ひとりで最初から最後まで引き受けずに。これは卓のみんなで分担する料理です。
● ほうれん草と干し貝柱のとろみスープ
緑のほうれん草のスープに、卵白のふわりとした筋、干し貝柱の細切り、むきエビが入り、上品な色となめらかな口当たり。細かな具に海鮮の風味が潜んでいます。とろみは強く、最初は温かくまろやかでも、飲みすぎるとでんぷんの重さを感じるかもしれません。小椀に分けて熱いうちがちょうどよい量。年配の方が澄んだスープを好むなら注文時に選択肢を聞けば、全員がおじさんのとろみ挑戦につき合わずに済みます。
● 香り豊かなナスの土鍋煮
皮をむいたナスを柔らかく煮て、ひき肉、ねぎ、唐辛子と土鍋でぐつぐつ熱いまま提供します。うまみのある微辛のタレで白いご飯がどんどん進みます。皮をむくと口当たりが繊細になる一方、ナスは油もタレも吸うので後半は濃く感じることも。単品で食べ切る英雄になる必要はありません。ご飯と青菜を合わせるのが、広東の土鍋料理の自然な楽しみ方です。
六人以上なら先にパリパリ鶏を予約し、干し肉、ナスの土鍋煮、海鮮や蒸し魚で食卓を組み、ヘチマのあっさり炒めでバランスを。スープのとろみは強めなので、年配の方や子どもの好みで決めましょう。予約時には駐車と休日メニューも確認してください。
- 場所：台北市北投區中央北路一段228巷1弄4號。北投站（Beitou）から徒歩約5〜6分。
- ジャンル：広東料理、香港の技を生かす料理、大皿コース、家族の会食。
- 特徴：約四十年の営業、香港のベテラン料理人の技、文化公園の緑、アンティークの収集品。
- こんな人に：家族の集まり、年配の方との食事、祝いの大皿料理、遠方の友人のおもてなし。
📌 編集部のまとめ
「上享庭園餐廳」が公園に隠れながら三十年静かに人気を保ってきた理由は、皮がパリッとして肉が柔らかな看板の鶏と、とても静かでくつろげる庭園の環境。ご飯の進む香り豊かなナスの土鍋煮や、しっかりした内容の干し肉盛り合わせもあり、北投で年配の家族と食事をしたり、温泉後に風雅な一餐を楽しんだりする際に、体面も保てて安心して頼れる地元の台湾・広東料理店です。
