✨ AIの訪問ミニレビュー
東門・永康街界隈にある豐盛食堂（Fengsheng Canteen）は、台湾の家庭料理と大皿料理の店。派手な盛り付けより、炒め物の火加減と個性的な組み合わせで一卓を支えます。農家風炒めは臭豆腐、ピータン、ニラをご飯が進む一皿にし、マコモダケの塩卵黄炒めは甘辛く香ばしい。豚トロのごま油スープは温かく噛み応えがあり、梅干菜とクワレシダは好みを選ぶ創作の組み合わせです。友人数人で熱いご飯を囲むのに向き、安定した皿もあれば全員には合わない皿もある、と受け止められる人に。
● 農家風炒め
揚げた臭豆腐、ピータン、ニラを一緒に炒め、個性の強い三つの食材が遠慮なく主張します。臭豆腐は外の歯切れと発酵香、ピータンはねっとり感と独特の香り、ニラは刺激を補い、厚みのある味でご飯が進みます。発酵臭が苦手な人が無理に挑む皿ではありませんが、強い香りが好きなら箸が止まりにくいでしょう。料理が来てから主食がまだだと気付かないよう、ご飯を先に用意しておきましょう。
● マコモダケの塩卵黄炒め
塩漬け卵黄がマコモダケを均等に包み、揚げると卵黄の香りが際立ち、甘辛さと油の香りが一緒に広がります。中には水分と自然な甘みが残り、外は濃厚、中はしゃきっと潤って、粉っぽさ一辺倒になりません。終盤に満腹になっていても、会話のお供にもう二切れと手が伸びがち。ただし塩卵黄の料理は油もあるので、卓上にはさっぱりした野菜を一皿添えたいところ。
● 豚トロのごま油スープ
ひね生姜をしっかり香りが出るまで炒め、ごま油と酒の割合もほどよく、熱いスープは心地よい飲み口。酒気だけが鼻を突くことはありません。豚トロは弾力を残し、歯切れよく噛めて硬くしつこくはなく、量も一卓の中で存在感があります。涼しい日には特に合い、白飯とも相性良好。届いたらまず熱いスープをひと口。冷めてからごま油の香りを語るのは、厨房に少し申し訳ないでしょう。
● 梅干菜とクワレシダ
クワレシダ自体は柔らかく滑らかに仕上がり、梅干菜は塩気、酸味、発酵香を持ちます。ただ、合わせた二つの個性は完全にはつながっていません。最初は新鮮でも、後半は味が少し混ざりすぎて重く、この卓でいちばん食べ続けやすい野菜ではありません。梅干菜好きなら少量試してもいいですが、さっぱりした青菜を期待するなら方向が違います。創意には勇気がある。でも口にも投票権はあります。
初回は農家風炒めかマコモダケの塩卵黄炒めをご飯と合わせ、豚トロのごま油スープと軽めの料理を追加。梅干菜とクワレシダは好みを選ぶので同席者の反応を先に確認しましょう。白切鶏を食べたければ事前の電話も忘れずに。
- 場所：臺北市大安區麗水街1之3號。東門站（Dongmen）と永康街の近く。
- ジャンル：台湾の家庭料理、炒め物、大人数で分ける料理。
- 特徴：手書き票、隠れメニュー、予約料理があり、強い香りでご飯を誘う皿から温かなごま油スープまで。
- こんな人に：友人や家族との食事、東門界隈で台湾の温かい料理を食べたい人。
📌 編集部のまとめ
豐盛食堂の魅力は、全皿が無難なことではなく家庭料理の個性が明確なこと。農家風炒めは発酵香を思い切り楽しませ、マコモダケの塩卵黄炒めは香ばしく水分を保ち、豚トロのごま油スープは安定して胃を温める主力です。梅干菜とクワレシダは意見の分かれる組み合わせで、そこも正直に残します。分け合える仲間を数人誘い、隠れメニューを聞き、白切鶏の予約を押さえ、濃淡を組み合わせれば、もっと心地よい食卓になります。
