✨ AIのお店ミニレビュー
梨谷韓式鐵板烤肉 忠孝總店（Igok Korean BBQ Zhongxiao）は2022年初めに開業。鉄板と炭火の二つの調理法を同じ食卓で楽しめるのが売りで、韓国のバラエティー番組でよく見る料理もメニューに取り入れています。肉の一皿だけで勝負する焼肉店ではなく、鍋、パスタ、海鮮チヂミ、小皿料理、葉野菜まで皆で分けられます。永春站（Yongchun）と後山埤站（Houshanpi）の間にあり、韓国料理を食べたいグループで、焼肉派と主食派に分かれても相談がまとまりやすいお店です。
● 韓国式の葉野菜包み
肉を葉野菜、生の玉ねぎ、キムチ、大根の漬物と一緒に頬張ると、肉の香り、酸味、野菜の歯切れがそれぞれ感じられ、最初から最後まで重い味が続きません。葉野菜や小皿料理のおかわりルールは当日の案内次第ですが、この包み方は確かに脂の重さにブレーキをかけてくれます。肉、たれ、付け合わせの量を整えてから包み、欲張って塊にしないこと。食べやすさも見た目も、ずっとよくなります。
● 豚バラの炭火焼き
豚バラの炭火焼きは炭火の焦げ香があり、外は軽くカリッと、中は肉の弾力が残っています。自分で卓上でじわじわ焼くより、脂の抜け方がすっきり。切った状態で届くので、そのまま葉野菜、キムチ、大根の漬物と合わせられます。数切れなら肉だけでも香ばしいけれど、食べ続ければやはり脂は感じます。皆で分ける主菜として活躍してもらうのが一番で、おじさんが意地を張って独り占めするものではありません。
● 姜虎の韓国ソースパスタ
太めの麺を海鮮が囲み、中央に卵黄がのっています。混ぜると、韓国ソースの香り、穏やかな辛さ、卵黄のまろやかさが麺を包みます。麺は硬めの食感を残し、濃いソースの中でもすぐに存在感を失いません。海鮮が入ることで、ただの赤いソースの和え麺にもなっていません。元の料理名の「姜」は店の表記どおり残し、勝手に別の字には変えません。写真を撮るなら先に、でもおいしく食べるには熱いうちによく混ぜましょう。
● 海鮮ミックスチヂミ
表面は香ばしくカリッと焼かれ、中は厚みも具の存在感もしっかり。少し冷めても食感が残り、湿った柔らかい生地だけにはなりません。最初の前菜にも、焼肉の途中の味替えにもなります。海鮮チヂミで困るのは生地ばかり厚くて具が少ないことですが、これは具を噛んで味わえるのが長所。ただ、パスタや鍋も並ぶなら、ひと皿を皆で分けたほうが後半にお腹が苦しくなりません。
四人なら焼肉をひと組、葉野菜包み、海鮮ミックスチヂミを基本にし、食欲に応じて鍋か姜虎の韓国ソースパスタを追加するとよさそう。テーブルには限りがあるので、一度に全部揃えないこと。何回かに分けて出してもらえば、温かい料理をいい状態で食べられます。
- 場所：台北市信義區忠孝東路五段699號。永春站（Yongchun）5番出口、後山埤站（Houshanpi）1番出口から徒歩約8分。
- 背景：2022年初めに開業。鉄板と炭火の二つの調理法を韓国焼肉に組み合わせています。
- 特徴：焼肉、鍋、韓国の主食、小皿料理が幅広く揃い、肉は調理してから提供。
- こんなときに：大人数での取り分け、友人との集まり、夕食、焼肉と韓国の温かい料理を両方楽しみたい人に。
📌 編集部のまとめ
梨谷の強みは、ひとつのテーブルでいろいろな楽しみ方ができること。豚バラの炭火焼きの焦げ香を葉野菜包みが軽やかに整え、海鮮チヂミと韓国ソースパスタがシェアする楽しさを加えます。二つの調理法という特色と多彩なメニューは、言葉を長く並べるより大事なポイント。永春站（Yongchun）と後山埤站（Houshanpi）の両方から行けるので、会食にも便利です。
