✨ AIお店短評
大業路で十年以上香りを漂わせ、賃貸契約満了後に東華街へ華麗に移転した、MRT唭哩岸駅近くの隠れた高コスパ鉄板焼きです。天井が高く落ち着いた空間には、わずか10-12席を洗練して配置し、おまかせのカウンター料理が中心。職人は確かな火加減の経験で素材本来の味を引き立てます。千元少々でアワビ、青衣魚、養殖エビなどの海鮮を一気に味わい、日本A5宮崎和牛まで指定可能。北投で誕生日、デート、プライベートな会食に、体面とコストパフォーマンスを両立する実力派の拠点です。
● 海鮮茶碗蒸し
茶碗蒸しはきめ細かくなめらかで、口当たりはやわらか。温かな卵の香りに海鮮のうま味が混ざります。表面を帆立ソースと魚卵で飾り、ソースは丸みある層を加え、魚卵はやわらかさの中に小さく弾ける食感を添えます。コース前半で胃を温める料理として、繊細で重くなく、味覚を後の鉄板料理のリズムへゆっくり導きます。
● 帆立の黒トリュフソース添え
厚い帆立はしっとりふっくらした食感を保ち、噛むと自然な甘み。黒トリュフソースで深い香りが一層加わります。トリュフは帆立自体を覆わず、海の味と香りを後まで延ばします。一口に弾力、繊細さ、濃厚さが共存し、ゆっくり噛んで二種類のうま味の余韻を楽しめます。
● 根島養殖エビ
一尾丸ごとのエビは鉄板で調理した後も新鮮な歯切れと弾力を保ち、明確な海鮮の甘みがあります。添えたハニーマスタードは最初に穏やかな甘い香り、その後に少し辛みを出し、エビの澄んだ甘みに変化を加えます。まずそのまま一口、次に少量のソースで比べると、エビの歯切れとソースの層を見分けやすくなります。
● 日本A5宮崎和牛
和牛はきめ細かな霜降りで、食べやすい大きさに切ってシナモンリーフにのせます。葉の香りが余熱で静かに広がります。肉はやわらかくジューシーで、口でほぼ溶けるよう。脂の香りは濃厚でも牛肉の風味が残ります。ニンニクチップか少量の塩で異なる輪郭を引き出し、分けて試すと火加減と脂の香りがよくわかります。
予約時に今期の価格、主菜、食べられない食材を確認しましょう。和牛は脂が豊かなため海鮮を先に。甘いものが苦手ならデザートを分けると、コース全体を心地よく締められます。
- 場所：台北市北投區東華街二段182之3號、唭哩岸駅1番出口から徒歩約8分。
- タイプ：少席数のおまかせ鉄板料理。
- 特徴：大業路の旧店から続くシェフの技と、約10～12席のカウンター。
- おすすめ：デート、誕生日、現場の調理リズムを大切にする小規模な会食。
📌 編集部まとめ
まとめると、「十和田鐵板燒餐廳」は唭哩岸の現店舗へ移った後も、脂の香りがあふれ口で溶ける日本A5宮崎和牛と、多彩で繊細な海鮮により、北投の上質なおまかせ料理で確かな地位を保っています。溶岩チョコレートケーキは後半になると甘さが直球で少し重く、味覚が疲れることもありますが、海鮮茶碗蒸しの穏やかな繊細さと、天井が高く落ち着いたカウンターの快適さで、石牌・北投周辺で大切な人と記念日を過ごしたいときや、親しみやすい価格で最高級鉄板焼きを一通り味わいたいときに、頼れて体面も保てる台湾の職人料理の第一候補です。
