✨ AIお店訪問ショートレビュー
黒殿飯店は1971年の「黒店排骨飯」から淡水の老舗へ成長し、右岸店は淡水駅と老街入口の近くにあります。看板の骨付き豚排骨は揚げてから煮込み、高菜漬け、干し豆腐、ご飯と合わせ、煮込み小菜、麺、大滷湯も選べます。この店の評価には新旧の記憶がせめぎ合い、記事で全員が好きなふりをする必要はありません。確かなのは、排骨、副菜、スープが今も淡水の庶民的な定食の輪郭を持つことです。
● 骨付き豚排骨飯
骨付き排骨は昔ながらの、揚げてから煮込む作り方。香りと煮込み味が白飯に合い、台湾式定食らしい親しみがあります。横の高菜漬けと干し豆腐の塩気が、ご飯を次々運ぶ鍵です。既存の感想では表面がやや湿って粘り、記憶の食感と少し違うとの声もあり、老舗の光で隠さずそのまま記します。乾いた衣のカリッと感が好きなら期待を調整し、煮込み香が好きなら受け入れやすいでしょう。
● 煮込み湯葉
細切り湯葉は煮汁をたっぷり吸い、塩気は強すぎず、熟成した醤油香としなやかな食感があります。単品でも物足りず、ご飯となら排骨以外の味を受け止める、地味に見えてすぐ空になる小菜。煮込み好きなら当日の棚から追加できますが、欲張って最初から卓を埋めないでください。老舗小菜の会計も人生経験を積み上げます。
● 大滷湯（具だくさんとろみスープ）
野菜、溶き卵、肉片などが入り、醤油香が明確で量もしっかり。とろみだけで具が見えないスープではありません。熱く飲めば排骨飯と煮込み小菜を一食につなぎます。味は濃いめで、取り分けや食欲旺盛な人向け。よく混ぜて卵と具を均等にし、一人ですでに定食を頼んだなら、この量も胃の予算に入れましょう。
初回は骨付き豚排骨飯に大滷湯を。二人なら煮込み湯葉か他の小菜も分けられます。排骨は煮込み香が強く表面がしっとりしたタイプで、乾いてカリッとした揚げ排骨ではありません。自分の好みを知れば、注文が記憶と口論せずに済みます。
- 場所：新北市淡水區中正路11-10號。淡水駅1番出口から徒歩約3〜5分。
- 背景：1971年創業、旧名は黒店排骨飯。淡水の老舗ブランドです。
- 特徴：骨付き排骨、高菜漬け、干し豆腐、煮込み小菜、麺・スープ。右岸店はQRコード注文。
- おすすめの利用：淡水旅行者、地元の家族、老街の前に台湾式定食をきちんと食べたい人。
📌 編集部まとめ
黒殿飯店(右岸店)は1971年以来の排骨飯の看板を、広く現代的な空間へ移しました。骨付き豚排骨飯には煮込み香が残りますが、表面は湿って粘り、一部の人の記憶とは食感が異なります。煮込み湯葉と大滷湯は脇役をしっかり担当。淡水駅から数分で、老舗の定食として向き合うのがよく、時間に全員の青春をそのまま保存するよう求める店ではありません。
