新埔グルメ｜兩津號雞肉飯（Liang Jin Hao Ji Rou Fan）：四維市場の金牌鶏肉飯、半熟卵と香港風ねぎ油鶏もも
板橋四維市場には地元軽食が多く、新埔站 · Xinpu周辺や板橋の鶏肉飯を探すなら兩津號雞肉飯（Liang Jin Hao Ji Rou Fan）は注目の小店です。
金牌鶏肉飯、兩津號弁当、鶏肉皿が中心で、中和にも民有店があります。細切れ鶏肉を白飯へのせるだけでなく、鶏肉品質と副菜の充実を重視します。
場所と交通
板橋四維路市場内、住所は新北市板橋區四維路 98-1 號。MRT新埔站 · Xinpuから徒歩約3分です。
市場周辺は露店、軽食、飲料店、日常の買物客が集まる板橋らしい生活圏。観光商圏より地元が普段食べ買物する場所です。
新埔站 · Xinpuから遠回りせず、昼食や夕食に便利。営業時間は昼と夜に分かれるため休憩時間に注意します。
店内環境と雰囲気
市場脇の小店は簡素、清潔、直接的。華美な装飾でなく鶏肉、飯、たれの組み合わせへ集中します。
鶏の産地紹介ポスターがあり、台東鹿野の自然飼育鶏をうたいます。丸鶏も見え、美しい皮色と締まった肉が一般的な鶏肉飯店との違いです。
食事の流れは気楽ですが、ピークは会社員、住民、市場客が集まります。待ちを避けるなら食事の人気時間を少し外して。
メニューと注文
金牌鶏肉飯、兩津號弁当、鶏肉皿、鶏もも皿が中心。皿はプレーン、香港風ねぎ油、十三香ナッツ椒麻だれなどを選び、価格は品で異なります。
初回は店の基本を最も知れる金牌鶏肉飯を。二人以上なら香港風ねぎ油の鶏もも皿も加え、異なる部位と味を比べます。
金牌鶏肉飯の注文時に目玉焼きの焼き加減を聞かれます。常連は半熟を選ぶことが多く、黄身を鶏油とたれと飯へ混ぜて香りを増します。
金牌鶏肉飯
看板の一碗に鶏肉、副菜、目玉焼きがあり、一般的な鶏肉飯より充実し弁当のようです。
塊鶏肉に醤油膏をかけ、塩香に少し甘み。厚く噛み応えと弾み、甘みがあり、非常に柔らかく崩れる肉ではありません。
白飯も粒がふっくら弾み、淡い塩香の鶏油と醤油膏で単体でも味があります。半熟黄身が飯、油、たれへ流れると滑らかさと香りが上がります。
目玉焼きは美しく、卵香は清潔で生臭さなし。半熟卵混ぜ飯好きなら、黄身が米を包み、より湿って記憶に残ります。
安い満腹型でなく、鶏肉品質、飯、副菜を充実させます。一碗として水準を感じ、看板なのも納得です。
鶏もも皿：香港風ねぎ油
鶏もも皿も追加の価値あり。プレーン、香港風ねぎ油、十三香ナッツ椒麻だれなどを選び、価格は品で異なります。
切った鶏ももに香港風ねぎ油をかけ、小吃店の副菜より丁寧な盛付け。淡黄色の皮は艶と弾み、肉は締まりながら柔らかく滑らかで乾きません。
ねぎ油香は明確で程よい塩味が肉の甘みを引き出します。油っこすぎず温かな香りで飯にも合います。
飯の鶏肉とは別物。鶏肉飯は米、鶏油、たれ、黄身の混合、皿は弾む皮、柔らかなもも、ねぎ油に集中します。
食欲がある、または二人なら両方を頼むと店の鶏への理解が深まります。
おすすめの人
新埔站 · Xinpu、板橋鶏肉飯、四維市場の軽食を探す人向き。駅に近く会社員、住民、散歩客に便利です。
半熟卵混ぜ飯、鶏油飯、鶏肉皿好きに。金牌鶏肉飯は一人、もも皿はシェアやより深い鶏体験に向きます。
嘉義式の細い鶏肉と甘いたれを期待するなら別路線。鶏肉品質と塊の食感を重視した上級版のようです。
店情報
兩津號雞肉飯（Liang Jin Hao Ji Rou Fan）
住所：新北市板橋區四維路 98-1 號
電話：02-2253-5735
MRT：新埔站 · Xinpu
営業時間：11:10～14:00、16:10～19:30
おすすめ：金牌鶏肉飯、香港風ねぎ油の鶏もも皿
後記
鶏肉飯を丁寧に作る板橋店という印象。金牌鶏肉飯は鶏、副菜、半熟卵を合わせ、弾む飯が鶏油とたれで滑らかに。流れる黄身がハイライトです。
ねぎ油鶏ももも強み。皮は弾み、肉は柔らか、香りは明確でも油っこくありません。飯だけでも良いものの、追加の皿で鶏自体への技量が見えます。
新埔站 · Xinpuや四維市場近くで便利で水準ある板橋の食を探すなら候補へ。初回は金牌鶏肉飯を半熟で、食欲があればねぎ油鶏ももも加えると特徴を最も味わえます。
