新埔站 · Xinpuのおすすめグルメ｜沈記蘿蔔絲餅 | 紅豆餅 | 蔥肉餡餅 |（Shen Ji Luobosi Bing）：陽明街の老舗屋台が復活、外は香ばしく中は弾む千切り大根餅
板橋の陽明街周辺には地元の軽食店が数多くあります。新埔站 · Xinpuのグルメや板橋の午後のおやつを探すなら、沈記蘿蔔絲餅 | 紅豆餅 | 蔥肉餡餅 |（Shen Ji Luobosi Bing）は物語のある小店です。前身は多くの板橋人が知る名もない大根餅屋台で、初期は介寿市場周辺、その後は致理近くの陽明街に移り、「陽明街蘿蔔絲餅」や「致理蘿蔔絲餅」と呼ばれていました。
ここ一、二年で元店主の孫が引き継いで再開し、名もない屋台から現在の店舗を持つ「沈記餡餅」になりました。千切り大根、小豆、ネギ豚肉などの餡餅を店頭で作って油焼きにし、皮は外が香ばしく中は弾力あり。午後の散歩のおやつにぴったりです。
場所とアクセス
店舗は文化路近くの新北市板橋區陽明街 18 號にあり、MRT新埔站 · Xinpuの 1 番出口から徒歩約 4 分と便利です。
致理科技大学や文化路の生活圏に近く、会社員、学生、近隣住民がよく通ります。観光地より板橋の日常にある軽食街の一角らしく、午後に焼きたての餡餅を買えば地元らしさを感じます。
毎日 11 時に開店し、売り切れると早めに休むことがあります。土曜と日曜は定休です。人気商品がなくなると次回まで待つことになるので、遅すぎない時間がおすすめです。
店内と雰囲気
現在の店は昔の屋台時代とは大きく異なります。透明なガラス越しに製造工程が見え、清潔で整った印象は、一般的な揚げ餡餅の屋台とは一線を画します。
生地を伸ばし、餡を包み、形を整えて油焼きにするまで、店主の丁寧な仕事をその場で見られます。焼く前には丸々と整えられ、ざっくり包んですぐ鍋へ入れるような作りではありません。
油を張った鍋も清潔に保たれ、油が重たく見えません。明るく清潔な手作りおやつ店のようでありながら、なじみ深い板橋の昔の味を売る。その対比が面白いところです。
メニューと注文方法
現在の主力は千切り大根、小豆、ネギ豚肉などの餡餅で、一つ 50 元。ドーナツもあり、10 個買うと 1 個無料のサービスもあります。
初めてなら、沈記らしさを最も味わえる千切り大根餅から。甘いものが好きなら小豆餡餅も一つ追加し、塩味と甘味で、それぞれの餡に対する皮の表情を比べましょう。
餡餅は油焼きで作り、生地が熱い油の中でゆっくり膨らみ、外は香ばしく中は弾む食感になります。焼きたてが一番ですが、特に大根餡は非常に熱いため、少し置いてから食べましょう。
千切り大根餅
看板商品の千切り大根餅は、丸々として黄金色。焼きたての皮は油焼きの香りがし、外はカリッと、中は弾みます。台湾式揚げドーナツと塩味の餡餅を合わせたような食感です。
具は太めの大根の千切りを中心にたっぷり。客家の野菜包に入る大根餡に少し似ていますが、皮の食感はまったく別物です。ネギ、ニンジン、黒胡椒を混ぜ、塩気とうま味にほのかな甘みがあり、単調ではありません。
おいしさは皮と具の対比にあります。皮は香ばしく弾み、具は温かく爽やかな甘みと胡椒の辛い香りがあります。かじると大根から湯気が上がり、ぱさつかず、小麦粉の皮だけを食べている感じにもなりません。
味付けは想像以上に存在感があり、極端に薄味ではありません。黒胡椒が大根餅の食欲をそそり、一つを飽きずに食べられます。大根餅や塩味と甘味が交差するおやつが好きなら、試す価値があります。
小豆餡餅
甘味の小豆餡餅は大根版と同じ皮を使い、弾力としっかりした食感があります。焼きたての外側には油焼きの香りがありますが、油っぽすぎません。
小豆餡はたっぷりでなめらか。甘さの加減もよく、くどくありません。豆粒も少し残り、単なる餡のペーストだけではない食感です。
甘味は好きでも甘すぎるものを避けたい人に向きます。熱いうちは餡が柔らかく皮も香ばしく、冷めると皮の弾力が増して別の食感に。どちらもよいですが、焼きたてのほうが香りは際立ちます。
こんな人におすすめ
沈記餡餅は、新埔站 · Xinpu周辺のグルメ、板橋・陽明街の食べ歩き、板橋の午後のおやつを探す人に向いています。食事をするレストランではなく、おやつやティータイム、仕事・授業帰りの小腹満たしにぴったりです。
出来たての手作り餡餅が好きな人にもおすすめ。外から製造工程が見え、形も美しく整い、手作りのおやつならではの温かみがあります。
昔の「陽明街蘿蔔絲餅」や「致理蘿蔔絲餅」を知る人には、懐かしい味が復活した感覚があるでしょう。初回は千切り大根餅と小豆餡餅を一つずつ。塩味と甘味の組み合わせがちょうどよいです。
店舗情報
沈記蘿蔔絲餅 | 紅豆餅 | 蔥肉餡餅 |（Shen Ji Luobosi Bing）
住所：新北市板橋區陽明街 18 號
電話：0966-611-265
営業時間：11:00～19:00、売り切れ次第早めに終了する場合あり
定休日：土曜日、日曜日
アクセス：MRT新埔站 · Xinpuの 1 番出口から徒歩約 4 分
おすすめ：千切り大根餅、小豆餡餅、ネギ豚肉餡餅
散歩のあとがき
魅力は老舗屋台が復活した物語だけではありません。伝統的な大根餅を清潔かつ安定して、独自の個性とともに作っています。店舗になって明るさを増し、製造工程も見えるため、初めてでも入りやすくなりました。
今回最も印象に残ったのは千切り大根餅。皮は香ばしく弾み、大根餡はたっぷりで、黒胡椒が食欲を刺激します。小豆餡餅はほどよい甘さとなめらかな餡で、食後や午後のおやつに向いています。
新埔站 · Xinpu近くを歩いているときや、陽明街で熱々の板橋軽食を探すなら、沈記餡餅を候補に。初回はまず千切り大根餅、甘いものも欲しければ小豆餡餅を追加し、熱いうちに皮の香ばしさと弾力を楽しみましょう。
