藏在高雄武廟附近蘋果市集裡的酥香居北方麵食館-武廟總店，主打現點現做的麵、餅與湯品。從招牌一窩絲到乾拌麵、捲餅和餡餅，重點都落在麵皮與麵條的手作口感：該酥的地方有焦香，該彈的部分保有嚼勁。店家在此經營多年，菜色既有北方麵食的厚實，也用半熟蛋、叉燒與不同香料做出較活潑的組合。
店內環境與用餐氛圍：用餐空間分成一、二樓，一樓座位不多，二樓可再分散人潮。室內以深綠桌面、木質與暖色光線構成，氣氛溫馨，熱門時段仍會顯得熱鬧緊湊。醬料與包裝用品可自行取用，用餐後需將餐盤放回回收區，整體是舒適小館與自助流程並行的節奏。
位置與交通：店址在高雄市苓雅區武廟路135巷9號，位於蘋果市集內。從武廟路轉入巷內後尋找市集入口，再依店面招牌定位；搭乘大眾運輸前往也算便利。
黯然銷魂麵
碗裡鋪上厚實叉燒、半熟蛋與青菜，底部藏著特調醬汁，吃前充分拌勻，麵條才會均勻裹上鹹中帶甜的香氣。麵體Q彈有嚼勁，叉燒帶油脂卻不乾柴，醃製後的鹹甜肉香和蛋黃的濃潤交疊，讓乾拌麵從清楚的醬香逐步轉為圓滑口感。
煉乳一窩絲
師傅熱煎時特別拍打麵餅，使層次變得蓬鬆；筷子夾起便能拉出一絲一絲的紋理。外緣酥香，內層保有軟Q嚼感，細密層次在口中慢慢展開，再由煉乳補上甜香。這道既像點心也像麵食技法展示，最好趁熱分享，才能同時吃到焦脆邊緣與柔韌中心。
韭菜蛋餅
外層餅皮煎得酥鬆蓬起，內餡放入韭菜、冬粉與蛋，構成近似韭菜盒子的飽滿組合。韭菜的辛香是主軸，蛋香和冬粉則讓口感更柔和；咬開後，薄脆外殼與濕潤內餡形成反差。味道清爽但不單薄，適合穿插在乾麵或較濃厚的餅點之間。
豬肉餡餅
餡餅外層煎成均勻金黃色，皮薄而酥，裡面包著飽滿豬肉餡。趁熱咬下會釋出鮮甜湯汁，蔥花同時帶來清脆口感與辛香，使肉味更有精神。尺寸看來不張揚，實際入口卻兼具酥、嫩、汁三種層次；剛上桌時先輕咬小口，也能避免熱湯汁突然流出。
點餐提醒：餐點現點現做，熱門時段需為製作時間留些餘裕。採掃碼點餐，餐具醬料自取，餐後自行回收餐盤。一窩絲與餡餅都以剛起鍋口感最佳，前者適合分食，後者內含熱湯汁，入口時要多留意。
- 想吃完整主食：黯然銷魂麵有叉燒、半熟蛋與彈牙麵條。
- 初訪招牌：煉乳一窩絲最能看見層層拉絲的手作特色。
- 喜歡鹹點：韭菜蛋餅清爽，豬肉餡餅則以肉汁與焦香取勝。
酥香居把麵食的不同質地集中在一桌：乾麵彈、絲餅酥、蛋餅鬆、餡餅多汁。四道各有清楚性格，又能互相轉換味覺；多人同行時分著吃，更容易完整感受手作麵皮與現煎火候帶來的變化。先以乾拌麵打底，再把一窩絲、蛋餅與餡餅切開分享，鹹甜、辛香與肉汁便會依序展開。這樣的組合既有飽足度，也不會錯過店家最具代表性的麵食工夫，尤其適合把不同麵皮口感放在同一餐裡仔細比較。
