禾作Hezuo｜私房菜·餐聚｜

● 하우스 채소 볶음밥

하우스 채소 볶음밥은 청경채, 새우, 말린 표고버섯, 다진 고기를 밥에 볶아 넣어 밥알은 고슬고슬하고 채소와 버섯 향이 살아 있습니다. 기름이나 짠맛을 세게 밀어붙이지 않으면서 대만 집밥의 느낌을 냅니다. 먼저 몇 입은 그대로 먹고, 그다음 소스가 많은 다른 요리와 곁들이면 한 상의 짭짤한 풍미가 자연스럽게 이어집니다. 세 명에서 네 명이 한 접시를 나누면 알맞습니다. 이 메뉴는 단순한 곁들이 밥이 아니라 재료가 들어간 주식입니다. 옆에서 밥 네 공기까지 더 주문했다가 마지막에 모두의 배가 탄수화물에 점령됐다는 사실을 깨닫지는 마세요.

● 매콤 버터 소고기

매콤 버터 소고기는 부드러운 소고기에 은은하게 매운 소스와 가벼운 버터 향을 입히고 채소는 아삭하게 살려, 진한 맛과 산뜻함이 충돌하지 않습니다. 하우스 채소 볶음밥과 먼저 한입 먹으면 버터, 고기, 밥이 더 완전하게 이어집니다. 매운 음식이 어렵다면 주문할 때 당일 맵기를 먼저 물어보세요. 밥을 부르는 메뉴라 위험한 점도 바로 거기에 있습니다. 젓가락이 대화보다 빨라져 이야기 하나를 끝낼 즈음에는 접시에 소스만 남아 이 요리가 있었다는 증거가 될 수도 있습니다.

● 새콤 절임배추 삼겹살

새콤 절임배추 삼겹살은 절임배추의 산뜻한 신맛과 구워 볶은 삼겹살의 기름진 풍미를 한데 놓습니다. 산미가 날카롭지 않고 웍 향이 더해져 볶음 요리다운 성격이 살아 있습니다. 삼겹살과 절임배추를 함께 집어 먹으면 산미가 기름진 맛을 잡아 줍니다. 테이블에 이미 강한 맛의 메뉴가 많다면 오히려 이 접시가 입맛을 열어 줍니다. 밥에도 술에도 잘 맞지만 고기만 골라 먹고 절임배추를 남에게 넘기지는 마세요. 영화 예고편만 보고 진짜 핵심을 놓치는 것과 비슷합니다.

● 솔티드 에그 두부

솔티드 에그 두부는 부드러운 두부에 소금에 절인 달걀노른자를 입혀 겉에는 포슬포슬하고 짭짤한 향을 만들고 속은 부드럽게 남깁니다. 익숙한 대만 요리의 맛이라 어른과 아이 모두 비교적 편하게 먹을 수 있습니다. 뜨거울 때 먼저 먹으세요. 시간이 지나면 노른자 옷이 쉽게 부드러워지고, 자체 간도 충분해 흰밥이나 하우스 채소 볶음밥과 잘 맞습니다. 공용 젓가락은 살살 써서 두부를 전부 자갈밭처럼 부숴 놓고 마지막에 온 테이블이 숟가락으로 구조하게 만들지 마세요.

● 허리살 궁보 생선튀김

허리살 궁보 생선튀김은 생선을 조각내 옷을 입힌 뒤 궁보 소스에 빠르게 볶습니다. 겉은 식감이 남고 속은 부드러우며 화자오와 마른 고추의 향이 이어집니다. 맵기와 생선 종류를 확인한 뒤 뜨거울 때 밥과 함께 드세요. 튀김옷은 소스를 흡수하면 시간이 지나며 부드러워지므로, 온 테이블이 사진 스무 장을 다 찍을 때까지 기다릴 메뉴는 아닙니다. 흔한 궁보 닭고기보다 생선의 가벼움이 있어 색다르게 먹기 좋지만 가시는 여전히 주의해야 합니다.

● 제철 과일 시폰

제철 과일 시폰은 폭신한 케이크와 가벼운 생크림, 제철 과일로 식사를 마무리합니다. 단맛이 무겁지 않아 뜨거운 볶음 요리를 한 상 먹은 뒤에도 위를 마지막까지 압박하지 않습니다. 과일 종류는 계절과 공급에 따라 바뀝니다. 생일용이라면 크기, 장식, 예약 방법을 먼저 물어보고 작은 조각으로 나눠 드세요. 공유 요리를 먹고 마지막에 디저트 자리를 남기는 건 기술이지 기적이 아닙니다. 앞에서 밥 반 공기를 덜 먹었다면 지금 자신의 선견지명을 알게 됩니다.

• 위치:北屯區敦富二街93號, 舊社역·北屯總站·好市多北台中店 인근.
• 유형:창의적인 대만 요리, 하우스 공유 요리, 볶음 요리, 디저트.
• 특징:집밥을 젊게 풀어낸 메뉴, 밝은 공간, 함께 나눠 먹기 좋은 식사 흐름.
• 추천 대상:가족, 친구, 회사의 작은 모임, 색다른 대만 집밥을 먹고 싶은 사람.