Otto Pasta Classic傳統義式餐館

● 포르치니 파파르델레

포르치니 파파르델레는 면이 넓고 씹는 맛이 있어 진한 버섯 소스를 온전히 끌어올립니다. 포르치니 향이 분명하고 소스는 되직하지만 계속 짜기만 하지 않아 후반까지 균형을 유지합니다. 넓은 면에서 가장 아쉬운 건 소스는 접시 바닥에, 면은 위에서 따로 사는 상황입니다. 이 접시는 소스가 잘 붙어 씹는 내내 버섯 향을 느낄 수 있습니다.

● 숙성 토마호크 포크초프

숙성 토마호크 포크초프는 두툼한 고기 식감을 유지하면서도 칼이 어렵지 않게 들어갑니다. 입에서는 연하고 마르지 않으며, 겉의 구운 향과 간단한 양념이 돼지고기 자체를 살립니다. 소스를 한 통 부어 촉촉한 척하는 요리가 아닙니다. 여럿이 썰어 나누기 좋습니다. 숙성 일수와 제공 규격은 메뉴에 따라 달라질 수 있으니 옛 정보를 영구적인 약속으로 받아들이지는 마세요.

● 레드와인 양 정강이 리소토

레드와인 양 정강이 리소토는 쌀의 심을 남겨 부드러운 밥 한 그릇으로 만들어 버리지 않습니다. 양 정강이는 연하게 조리고 레드와인 소스가 고기 향과 농도를 끌어올립니다. 양고기 맛은 분명히 남아 좋아하는 사람은 흡족하겠지만, 양을 안 먹는 사람은 '아주 부드럽게 조렸다'는 말에 넘어가 인생의 도전에 나서지 마세요. 둘이 나누면 진한 맛의 부담이 분산됩니다.

● 티라미수

티라미수는 촉촉함이 적당하고 커피와 술 향이 올라옵니다. 유제품의 고소함과 코코아도 입에 달라붙을 만큼 달지 않습니다. 넓은 면이나 양 정강이를 먹고 난 뒤 식사를 깔끔하게 마무리합니다. 디저트 배는 따로 있다고들 하지만 형이 알려 드릴게요. 인체 구조는 메뉴에 맞춰 업데이트되지 않습니다.

● 감자튀김

감자튀김은 겉이 바삭하고 속이 포슬포슬하며 감자 자체의 맛도 납니다. 소금 뿌린 튀김 조연만은 아닙니다. 나오면 먼저 나누세요. 아무리 좋은 감자튀김도 식으면 서로 양보하는 일만 남습니다. 단순한 음식은 숨길 곳이 많지 않습니다. 기름 온도와 식감이 맞으면 테이블에 자연스럽게 남지 않습니다.

● 진한 수프(셀프)

진한 수프(셀프)에는 옥수수와 감자 등이 들어가며 물처럼 묽게 넘어가는 농도가 아닙니다. 곁들임에도 성의가 보입니다. 이번에는 직접 가져오는 방식이었지만 셀프 방식과 리필 규정은 변하기 쉬운 정보니 현장을 기준으로 하세요. 우선 한 그릇이면 됩니다. 메인이 오기도 전에 세 그릇 전적을 쌓지는 말고요.

● 빵＋타르타르소스

빵은 바삭하게 구워져 있고 유제품의 부드러움이 있으면서 비교적 산뜻한 타르타르소스와 어울려 메인 전에 다 먹기 쉽습니다. 곁들임처럼 보여도 새콤한 향이 수프와 메인으로 가는 길을 열어 줍니다. 추가 제공 여부와 소스 내용은 당일 구성을 따르니, 맛있는 빵 한 접시를 자동으로 무제한이라고 이해하지 마세요.

● 밀크티(세트 음료)

밀크티(세트 음료)는 차 향과 우유 맛이 균형 잡히고 단맛이 과하지 않아 진한 메인 옆에서 제 역할을 합니다. 음료 종류는 바뀔 수 있으니 세트를 주문할 때 고를 수 있는 것을 확인하세요. 형은 세트 음료에 많은 걸 바라지 않습니다. 시럽처럼 달지도, 컵을 헹군 물처럼 묽지도 않으면 됩니다.

• 위치:台北市中山區北安路600-1號1樓. Dazhi역 근처.
• 배경:팀은 단수이에서 여러 해 기반을 쌓았고 셰프는 정기적으로 이탈리아 식당에서 수련한 경험이 있습니다.
• 특징:이탈리아 지역별 면 모양, 주문 후 조리, 숙성 고기, 충실한 곁들임.
• 이런 사람에게:일상의 모임, 둘의 데이트, 면의 식감과 전통 이탈리아 풍미를 진지하게 즐기고 싶은 사람.