✨ AI 방문 짧은 평
‘溢香園餐廳成功店(Yishang Garden Chenggong)’는 1979년 시작한 노포의 흐름을 이어 장쑤·저장·상하이 요리를 네이후 가족 모임의 익숙한 맛으로 만든다. 다진 새우 상추쌈은 칼질과 불 조절을, 두툼한 소고기 안심은 부드러움을 시험한다. 전병, 회과육, 두부가 한 상의 집밥을 완성한다. 유행을 좇는 식당이 아니다. 꾸준한 음식과 익숙한 응대, 몇 번이고 돌아오는 단골의 힘으로 버틴다.
● 다진 새우 상추쌈
새우, 양파, 히카마를 잘게 썰어 재빨리 볶으면 향과 단맛, 아삭함이 차곡차곡 쌓인다. 이를 가지런히 손질한 상추에 싸 먹으니 산뜻하면서도 허전하지 않다. 단순해 보여도 칼질이 고르지 않거나 불 위에서 오래 지체하면 힘이 빠진다. 단골이 망설임 없이 고르는 메뉴가 된 건 기본기 덕분이다.
● 쪽파 소고기 안심볶음(카이란으로 변경 가능)
소고기 안심을 두툼하게 썰어 보기에도 양감이 있지만 입에서는 부드럽고 육즙이 남아 있다. 카이란으로 바꾸면 아삭한 잎채소가 고기의 묵직함을 덜어 줘 끝까지 무겁게만 이어지지 않는다. 원래 쪽파 버전을 좋아한다면 주문할 때 그날의 조리 방식을 직원에게 확인하자.
● 새우 채소 전병
껍질은 노릇하고 바삭하게 지지고, 속의 파와 양배추, 새우가 식감을 쌓는다. 옛날식이지만 탄탄한 맛이다. 나오자마자 뜨거울 때 먹으면 껍질의 바삭함과 채소의 단맛을 동시에 느낀다. 오래 두면 껍질이 부드러워진다. 이야기는 하되 손도 계속 움직여야 한다.
● 회과육
소스 향이 진하고 불맛을 충분히 살려 고기와 채소의 짭짤한 맛을 흰밥에 전한다. 전형적인 밥 반찬이다. 새우 상추쌈이나 두부 같은 순한 요리를 골랐다면 회과육이 맛의 강도를 올려 준다.
● 이샹 두부
두부는 부드럽고 짭짤한 소스가 서서히 배어들어 회과육보다 온화한 맛이다. 한 상에 진한 맛과 가벼운 맛을 함께 놓고 싶거나 동행한 어른이 부드러운 식감을 좋아할 때 식사의 속도를 늦춰 준다. 단골들이 생각하는 위냥 두부(魚娘豆腐)를 먹고 싶다면 그날 메뉴에 있는지 먼저 물어보자. 자리에 앉고 나서 자신에게 짜증 내지 않도록.
네 명 이상이면 중국식 나눠 먹기의 장점을 더 살릴 수 있다. 처음이라면 다진 새우 상추쌈, 쪽파 소고기 안심볶음(카이란으로 변경 가능), 새우 채소 전병을 중심으로 고르고, 회과육은 밥에 곁들이고 이샹 두부로 균형을 잡자. 어른과 함께라면 예약할 때 테이블 형태와 음식 양도 물어보는 게 가장 간편하다.
- 위치:台北市內湖區成功路五段59號. 葫洲站(Huzhou)에서 도보로 갈 수 있다.
- 종류:장쑤·저장 요리, 상하이 풍미 요리, 함께 나누는 중국 요리.
- 특징:1979년부터 이어진 노포의 흐름 속에서 칼질, 불 조절, 단골 응대를 중시한다.
- 이런 사람에게:가족 식사, 어른을 모시는 자리, 여럿이 정통 중국 요리를 나누고 싶은 사람.
📌 에디터의 마무리
溢香園 청궁점은 오래된 식당에서 가장 귀한 ‘꾸준함’을 남겼다. 새우는 곱게 썰고 소고기는 부드럽고 전병은 바삭하다. 진한 요리와 온화한 요리도 한 상으로 꾸릴 수 있다. 과장된 담음새로 시선을 끌기보다, 한동안 뜸했던 단골이 소스 향과 상추의 아삭함 속에서 기억을 찾게 한다. 다음에도 위냥 두부(魚娘豆腐)를 깜빡한다면 그때는 정말 나 자신을 탓할 수밖에 없다.
