✨ AI 매장 한줄평
푸싱난로에서 젠탄로로 옮긴 이 유명점은 면거다를 새로 정의하는 마술사입니다. 무겁고 단조롭다는 인상을 깨고 가정식 면에 이탈리아 페스토와 태국 똠얌을 넣습니다. 새 공간은 작아졌어도 반죽 힘과 식감에 대한 고집은 그대로입니다. 화려한 예약 서비스 대신 확실한 맛과 불 조절로 한 번 먹으면 이 옛 면 요리에 대한 생각을 바꾸는 창작 식당입니다.
● 홍샤오 돼지고기·버섯 페스토 수제 면거다
항정살 홍샤오 고기는 겉이 마르고 바삭하게 튀겨져 산뜻한 페스토, 버섯, 땅콩과 만나며 대만 튀김 고기와 이탈리아 허브가 뜻밖에 어울립니다. 작은 면거다는 탄력 있고 오목한 면에 소스와 견과 향이 붙습니다. 양은 섬세한 편이라 많이 먹으면 반찬을 더하고 한 그릇으로 야식까지 버티길 기대하지 마세요.
● 태국식 똠얌 육해 수제 면거다
코코넛밀크를 넣어 부드럽고 진한 똠얌 변주이며 새콤매콤함이 끝까지 돌진하는 맑은 국물형은 아닙니다. 새우, 조개, 돼지고기가 육해의 감칠맛을 내고 면거다는 뜨거운 국물에서도 씹는 맛을 지킵니다. 쌀쌀한 날 편안하며 강한 신맛과 매운맛을 즐기면 예상보다 순할 수 있습니다.
● 창의적인 마른·국물 면거다 조합
메뉴는 마른 면과 국물 면을 중심으로 소스와 재료를 달리해 수제 면에 여러 표정을 줍니다. 둘이면 하나씩 교환해 페스토의 코팅과 국물 뒤 탄력을 비교하세요. 세트 음료, 반찬, 추가 요금은 바뀌므로 당일 메뉴로 계산합니다.
첫 방문은 홍샤오 돼지고기·버섯 페스토 수제 면거다, 국물이 필요하면 태국식 똠얌 육해 수제 면거다를 곁들이세요. 홍샤오 고기 단품이 있으면 나눠 먹기 좋습니다. 예약이 없고 좌석이 적어 일찍 또는 피크를 피해 오면 문 앞에서 배고프게 메뉴를 보는 것보다 편합니다.
- 위치:타이베이시 스린구 젠탄로 78호, 젠탄역에서 도보 약 7분.
- 배경:푸싱난로에서 젠탄으로 옮겨 수제 면거다에 계속 집중합니다.
- 특징:홍샤오 고기, 페스토, 똠얌 등을 마른·국물 면거다에 담습니다.
- 안내:예약 불가, 좌석 제한, 인근 주차 어려움.
📌 에디터 총평
이전 뒤 BON MEINGERDA가 작아져도 면거다 최고의 실력은 줄지 않았습니다. 전통 면에 세련된 옷을 입히면서 손맛의 온기를 잃지 않습니다. 배고픈 학생뿐 아니라 창의 요리를 즐기는 일식 애호가에게도 맞습니다. 다음 젠탄 야시장 방문 전 번호표를 받고 상상을 뒤엎는 탄력을 느껴 보세요.
