반차오 新埔 주택가 골목의 山居麵所는 작은 오래된 집 안에 일본식 돈코츠와 태국식 새콤매콤 라멘 두 방향을 담았습니다. 民有街에 있으며 MRT 新埔역 1호 출구에서 약 5분, 순환선 新埔民生역에서는 약 3분 걸립니다. 번화가에서 눈에 띄기보다 골목으로 들어가 초록·흰색 가게를 찾는 과정이 기억에 남습니다. 부드러운 돈코츠는 차슈나 흑마늘로, 밝은 산미는 태국식 국수와 작은 요리로 고를 수 있습니다.
매장 환경과 분위기:
작은 오래된 집을 매장으로 쓰며 원래 바닥 타일을 남겼습니다. 초록·흰색 벽이 복고 구조에 산뜻함을 더하고, 나무 테이블과 따뜻한 조명이 작은 공간을 집처럼 편하게 만듭니다. 또 하나의 뚜렷한 요소는 음악입니다. 사장은 우바이 팬으로 벽에 CD와 음반을 전시합니다. 틀에 박힌 장식이라기보다 개인 취향이 자연스럽게 공간에 들어온 느낌입니다.
주소는 新北市板橋區民有街10號1樓이며 新埔역이나 新埔民生역에서 걸어갈 수 있습니다. 주문은 QR 코드로 하고, 식기·양념·물·휴지는 카운터 앞 작은 테이블에서 직접 가져옵니다. 좌석이 적어 인기 시간에는 일찍 가는 편이 좋습니다. 식사 기록에는 면 리필도 언급되어 있으므로 식사량이 애매하면 기본 면을 먼저 먹고 그날의 리필 방식을 직원에게 확인하세요.
일본식 차슈 라멘
일본식 차슈 라멘은 돈코츠 육수를 기본으로 하되 농도가 지나치지 않고 기름과 젤라틴감도 적어 끝까지 부담이 덜합니다. 차슈는 얇지만 넓고 부드러움 속에 탄력이 있으며 지방도 고르게 섞여 있습니다. 면은 쫄깃함을 유지하면서 국물을 머금어 육수, 면, 고기를 한입마다 이어 줍니다. 돈코츠 향은 좋아하지만 끝까지 무거운 스타일은 피하고 싶은 사람에게 잘 맞습니다.
일본식 흑마늘 라멘 + 차슈
돈코츠에 흑마늘 기름을 더해 짙은 기름빛만 봐도 기본과 차이가 납니다. 흑마늘은 강한 마늘 향과 약간의 구운 향을 주어 원래 부드러운 육수에 깊이를 더합니다. 차슈까지 더하면 고기 향과 마늘 향이 가까워집니다. 극단적으로 진한 스타일은 아니지만 돈코츠 안에서 향을 더 적극적으로 느끼고 싶을 때 좋습니다.
태국식 오이무침
태국식 오이무침은 얇게 썬 오이를 산뜻하게 쌓아 올리고, 또렷한 산미와 아삭함이 중심입니다. 기름지지 않고 매운맛도 전면에 나오지 않습니다. 돈코츠나 흑마늘을 몇 입 먹은 뒤 오이 한 조각을 집으면 입안이 다시 산뜻해집니다.
山居麵所의 재미는 한 오래된 집 안에 돈코츠와 흑마늘의 따뜻하고 부드러운 맛, 태국식 새콤매콤한 맛과 차가운 오이의 밝은 느낌이 함께 있다는 점입니다.
식사 안내:좌석이 많지 않아 피크 시간에는 일찍 방문하면 좋습니다. 앉은 뒤 QR 코드로 주문하고 셀프 용품은 카운터 앞에 있습니다. 육수를 고를 때 부드럽고 마늘 향이 있는 쪽인지, 산미 높고 입맛을 돋우는 쪽인지 먼저 생각하면 자신에게 맞는 한 그릇을 찾기 쉽습니다.
- 新埔역 1호 출구에서 도보 약 5분.
- 복고 바닥을 남긴 작은 오래된 집, 우바이 CD와 음반 전시.
- 일본식 돈코츠와 태국식 새콤매콤한 맛이 각각 뚜렷함.
정형화된 일본 라멘만이 아니라 음악 컬렉션과 맛의 개성이 있는 골목 가게를 찾는다면 山居麵所는 천천히 알아볼 만합니다. 일본식 차슈나 흑마늘로 돈코츠의 주선을 잡고, 태국식 오이무침이나 새콤매콤 소고기면으로 방향을 바꿔 보세요. 한 끼 안에서 두 스타일을 맛보며 오래된 집의 온기도 느낄 수 있습니다.
