五型の丼飯 北屯店

● 五型小缽丼

五型小缽丼是很能代表這間店氣勢的一道，整體擺盤有記憶點，視覺上就先把誠意端出來。內容結合鮭魚丁、比目魚、鮭魚卵、海膽與干貝丁等多種海味，層次相當豐富，吃起來不是單一路線，而是每一口都有不同鮮味輪番上場。比目魚鰭邊的油脂感特別討喜，口感軟嫩，帶出鮮甜醬汁後更顯滑順；鮭魚丁搭配蟹膏，鹹香與鮮味交疊，吃來很順口；炙燒干貝丁則多了香氣，讓整碗丼飯的節奏更完整。

● 特選盛合壽司

特選盛合壽司走的是穩健派路線，七貫組合把鮭魚肚、紅蝦、比目魚、龍蝦沙拉、干貝、花枝、星鰻一次收齊，適合想用一盤壽司看出店家基本功的人。整體新鮮度與口感表現都不錯，醬汁帶點偏甜的調性，但搭上微酸醋飯後，平衡感有做出來，不會吃到後面覺得太重。這類組合的好處就是不太挑人，從喜歡油脂感的到偏愛清爽口感的，都能在裡面找到自己順口的那一貫。

● 椒麻蜂蜜唐揚雞

椒麻蜂蜜唐揚雞屬於很容易被忽略、但實際上相當有存在感的配菜。雞塊個頭不小，外層炸得酥脆，咬下去先是香氣和脆感，接著才慢慢帶出椒麻的辛香與蜂蜜的微甜，尾韻還留著一點點辣勁，吃起來不單調。這道的調味有層次，卻沒有搶走主食風采，反而很適合在一桌海鮮之間穿插著吃，讓味覺換個節奏。

● 鮭魚鮭魚卵瀑布丼

鮭魚鮭魚卵瀑布丼的亮點很直接，就是那份可以自己倒入的鮭魚卵，儀式感做得很足，端上桌就很有畫面。鮭魚生魚片口感軟嫩，油脂香氣明顯，和白飯搭在一起相當合拍；鮭魚卵則帶著甜味與彈脆感，入口後會把整體鮮味再往上推一層。這碗的吃法不複雜，但就是靠食材本身的鮮度與份量感，讓人吃得很踏實。

● 痛風味噌湯

如果想在滿桌海味之外，再補一碗熱湯，痛風味噌湯很有存在感。裡頭放入干貝、蛤蠣、鮮魚、紅蝦、海帶、豆腐等多種配料，整碗看起來相當澎湃，喝起來也有明顯的海鮮鮮甜與味噌香氣。這種湯品的好處是能把生食餐點的節奏拉回來，暖胃又有飽足感，份量與內容都很有誠意。

• 店家位於台中北屯區敦富二街一帶，前往前可先留意周邊停車安排。
• 主打創意生丼、熟丼、壽司、炸物與烤物，選擇相當完整。
• 推薦可優先留意五型小缽丼、特選盛合壽司、椒麻蜂蜜唐揚雞與鮭魚鮭魚卵瀑布丼。
• 用餐空間明亮，帶有日式氛圍，整體感受偏熱鬧、俐落。
• 適合喜歡海鮮丼飯、想一次吃到多種日料，或是偏好份量感與豐富配料的讀者。