✨ AI探店短評
在台北想吃上海菜，沒聽過高記大概是外地來的。這家從 1949 年撐到現在，走過七十個年頭，以前是政商名流招待外賓的首選。雖然永康總店歇業了，但新生店離大安森林公園更近，環境寬敞氣派，適合帶長輩或三五好友來撐場面。這裡的點心是老麵發酵的硬底子功夫，別被它精緻的外表騙了，骨子裡可是紮實的老上海靈魂。
大叔語錄：人會變老，店會搬家，但那口生煎包底部的焦香，倒是跟幾十年前一模一樣，沒在跟世界妥協。
重點叮嚀：就在大安森林公園站出口走三分鐘。生意好到平日也要領號碼牌，沒預約的話，在門口罰站個二十分鐘是基本消費。雖然是中價位，但這地段、這名氣，錢花得還算有尊嚴。
● 上海鐵鍋生煎包
這道是高記的起家本領。老麵發酵的麵皮嚼勁十足，不像一般軟爛的麵皮，底層煎到焦脆卡滋，咬開還會噴肉汁。豬腿肉內餡紮實，沒有多餘的油耗味。但大叔要提醒，小鐵鍋上桌燙得要命，急著入口絕對會燙傷舌頭，到時候美味都變苦味。
● 富貴東坡肉
這色澤一上桌就知道是狠角色，紅亮亮的濃油赤醬。五分肥五分瘦，肥肉部分入口即化，帶點微微的黏嘴膠質，配上鬆軟的荷葉夾，真的是油脂與澱粉的完美犯罪。
大叔語錄：這東坡肉就像大叔的肚皮，雖然看起來油了一點，但那是時間和精華累積出來的厚度。
● 蜜汁叉燒酥
千層酥皮真的會咬到掉滿桌，酥而不油，內餡鹹甜適中。這道點心雖然好吃，但有個缺點——碎屑真的太多，在大叔這種年紀想維持點優雅形象，吃這道菜簡直是挑戰。每一口都在跟那層層疊疊的酥皮搏鬥，吃到後來其實有點累人。
重點叮嚀：自選小菜一盤要一百到三百元，拿之前先看清楚。小魚乾雖然開胃，但對於講究 CP 值的人來說，這小菜的價格確實有點「名店高度」。
- 七十年老字號上海料理，江浙點心功夫極深。
- 生煎包使用老麵發酵，鐵鍋現煎，酥脆多汁。
- 東坡肉肥而不膩，入口即化，經典必點。
- 菜色種類豐富，從港點到大菜皆有，踩雷率低。
- 環境適合家庭聚餐或招待外賓，交通便利。
📌 小編總結
高記新生店賣的是一種「老台北的體面」。它的餐點品質對得起那七十年的招牌，尤其是生煎包跟東坡肉，確實有它的江湖地位。雖然排隊跟價位會讓人感覺到名店的疲憊，但吃完後回味起那份濃油赤醬的滋味，你還是會覺得，這種老派的堅持在現代台北街頭，依然非常有魅力。
