施家鮮肉湯圓

● 鮮肉湯圓

這道幾乎就是店名的靈魂。湯圓外皮用圓糯米製作，口感軟中帶彈，咬下去不會過於厚重，反而有種扎實又順口的節奏。內餡是黑豬肉搭配蔬菜，鹹香裡帶著清爽感，湯汁在口中散開時特別有記憶點。湯頭則以韭菜、柴魚和芹菜提味，整體喝起來不會太搶戲，剛好把湯圓的肉香襯得更完整，是那種看似樸實、實際上很懂拿捏的老派好味道。

● 招牌乾麵

招牌乾麵也常被稱作雙醬乾麵，重點就在炸醬與麻醬的組合。兩種醬料拌在一起，香氣會比單一醬汁更厚一些，入口時先是濃郁，接著慢慢帶出層次，麵條則是偏Ｑ軟的陽春麵口感，拌勻後很容易把醬汁巴得均勻。再加上肉末與青菜，整碗吃起來不空洞，屬於很耐吃、也很適合肚子餓時直接來一碗的安全牌。

● 湯圓餛飩

如果想一次吃到兩種料，湯圓餛飩會是很實在的選擇。湯圓保留了鮮肉餡的鹹香個性，餛飩則走薄皮、小巧的路線，兩者放在同一碗裡，口感節奏會更豐富一些。整體不是浮誇型的組合，但吃起來很順，適合喜歡一碗裡有變化、又不想太複雜的人。這類湯食本來就吃火候與手感，這裡的表現算是穩穩當當。

● 嘴邊肉

嘴邊肉屬於很懂吃的人會順手加點的那一類。肉質細緻軟嫩，搭配薑絲、蔥花與特製醬汁，入口後有清爽的辛香感把油脂收得剛剛好，不會顯得厚重。這種小菜沒有太多表演感，但正因為處理得乾淨、調味也不亂來，反而很容易在一桌裡默默被吃光，拿來配湯圓或乾麵都很合拍。

• 位置在台北市大同區延平北路三段，鄰近大橋頭站，步行前往方便。
• 周邊就是延三夜市與台北小吃聚落，吃完還能順路接著逛。
• 店家以鮮肉湯圓最具代表性，招牌乾麵與小菜也常被一起點。
• 用餐環境偏樸實，重點放在出餐與口味，沒有太多裝飾。
• 適合想找夜市小吃、下班晚餐、宵夜或捷運族順路覓食的讀者。